4. 오렌지는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰고, 껍질은 필러로 얇게 벗겨 장식용 오렌지 제스트를 만들어 둔다.
5. 팬에 분량의 설탕과 오렌지즙을 넣고 2분 정도 끓이다가 ④의 슬라이스한 오렌지와 계핏가루를 넣고 1분 정도 윤기 나게 끓인다.
6. 달궈진 팬에 버터를 넣고 버터가 다 녹기 전에 ③의 식빵을 얹어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
7. 접시에 토스트와 ⑤의 오렌지 조림을 켜켜이 쌓고 남은 오렌지 시럽을 뿌린다. 그 위에 리코타치즈를 올리고 슈거 파우더와 메이플 시럽을 뿌려 장식한다.
8. 재료를 고루 섞어 오렌지 요구르트를 만들어 곁들인다.
프렌치토스트의 매력은 식빵 깊숙이 달걀물이 스며들어 촉촉하고 부드럽게 씹히는 맛에 있다. 달걀에 우유, 레몬즙을 모두 넣고 3~5분 정도 푹 적셔 식빵 속에 달걀물이 충분히 밴 다음 굽는 것이 포인트. 오렌지 시럽 만들기가 번거롭다면 다 생략하고 메이플 시럽만 뿌려도 된다.
오늘의 요리
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