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오늘의 요리
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포장마차 단골 메뉴 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBo%3D&page=339
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▶매운홍합볶음 by 라라 재료 | (2인분) 홍합 700g, 다진 마늘·화이트 와인(혹은 청주) 2큰술씩, 다진 파·올리브오일 (혹은 식용유) 1큰술씩, 마른 홍고추 2개, 실파 1~2뿌리, 양념장(고춧가루·간장 3큰술씩, 두반장 1큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간) 만들기 1 홍합은 수염을 떼고 솔로 문질러 씻은 후 물기를 뺀다. 2 약한 불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 다진 파, 잘게 썬 마른 홍고추를 타지 않게 볶는다. 3 매운 향이 돌면 홍합을 넣고 볶다가 입이 벌어지기 시작할 때 중간 불로 올린 후 화이트 와인을 넣고 2분간 볶아 비린내를 없앤다. 4 ③에 분량의 양념장을 넣고 센 불에서 3분간 고루 볶은 뒤 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌린다. ▶꼬치어묵탕 by 해피망고 재료 | (2인분) 모둠 어묵 400g, 쑥갓 20g, 표고버섯 1장, 대파(흰 부분) ½대, 청주·멸치액젓 1작은술씩, 후춧가루 약간, 육수(물 7½컵, 다시마 10×10cm 1장, 마른 멸치 40g, 무 200g, 양파 1개, 대파 잎 1대 분량) 만들기 1 대파는 어슷하게 썰고, 표고버섯은 기둥을 떼어내고 0.3cm 폭으로 썬다. 2 어묵은 물에 한 번 헹군 후 사각어묵은 4.5×15cm로 썰어 접고 타원형 어묵은 반으로 잘라 꼬치에 꿴다. 이때 어묵이 빠지지 않도록 동그란 어묵을 마지막에 꿴다. 3 멸치는 내장을 제거하고 기름을 두르지 않은 냄비에 볶아 비린내를 제거한 후 나머지 육수 재료를 넣고 약한 불에서 10분 정도 끓인다. 다시마를 건져내고 10분간 더 끓이다가 건더기는 건지고 청주를 넣어 5분간 끓인다. 4 ③의 육수에 ⓛ, ②를 넣고 중간 불에서 한소끔 끓인 후 쑥갓을 넣고 멸치액젓, 후춧가루로 간한다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 홍합찜 | 조회: 8187 |
| 조리시간10분 어울리는 술 : 화이트와인 ■준비재료홍합 1kg, 마늘 5개, 포도씨오일 약간, 화이트와인 ¼컵, 파슬리가루 2큰술■만들기1 홍합은 수염과 ... | ||
| [ 눈꽃 | 2012-08-02 ] | ||
 | 저칼로리 꼬치구이 | 조회: 7932 |
| 조리시간15분 어울리는 술 : 생맥주 ■준비재료새송이버섯 1개, 표고버섯 2개, 느타리버섯ㆍ백만송이버섯ㆍ브로콜리 100g씩, 대파 1대, 주황ㆍ노랑 ... | ||
| [ 솜사탕 | 2012-08-02 ] | ||
 | 참치김말이 | 조회: 7690 |
| 조리시간15분 어울리는 술 : 레드와인 ■준비재료김밥김 2장, 냉동참치 100g, 오이 ½개, 당근 ⅓개, 양파·색색 파프리카 ¼개씩, 무순 약간, 고... | ||
| [ 포시 | 2012-08-02 ] | ||
 | 머스터드소스족발샐러드 | 조회: 7675 |
| 조리시간8분 어울리는 술 : 흑맥주 ■준비재료대파 1대, 실파 5대, 영양부추 ½줌, 오이 ½개, 상추 3장, 머스터드드레싱(설탕·식초·머스터드소스 2큰... | ||
| [ 꼬마천사 | 2012-08-02 ] | ||
 | 방울토마토닭구이 | 조회: 7402 |
| 조리시간20분 어울리는 술 : 로제와인 또는 샴페인 ■준비재료닭안심 250g, 소금·후춧가루·포도씨오일 약간씩, 겨자·꿀·화이트와인 1작은술씩, 방울토마... | ||
| [ 스마일 | 2012-08-02 ] | ||
 | 황태골뱅이무침 | 조회: 7465 |
| 조리시간15분 어울리는 술 : 화이트와인 ■준비재료황태채 1줌, 대파 흰 대 3대 분량, 참골뱅이 12마리, 포도씨오일·깨소금·고춧가루 1큰술씩, 허브솔트 ... | ||
| [ 청아 | 2012-08-02 ] | ||
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