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바비큐포크립 |
| 글쓴이: 벤자민 | 날짜: 2012-11-09 |
조회: 2961 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNeRE%3D&page=114
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바비큐포크립
갈비 <바비큐포크립>
집에서 만들어먹는 갈비 바비큐 포크립
돼지고기(등갈비) 500g ,
물 적당량, 대파 1뿌리, 양파 1개, 마늘 3쪽, 생강 1/2개, 청주 3큰술, 통후추 1작은술, 소스(바비큐소스 10큰술, 우스터소스·케첩·물엿·핫소스 3큰술씩, 간장·고추장·설탕 2큰술씩, 다진 마늘 1½ 큰술, 후춧가루 약간) 
- 1. 돼지고기는 냄비에 넣고 고기가 잠길 정도로 자작하게 물을 부은 다음, 대파, 양파, 마늘, 생강, 청주, 통후추를 넣고 팔팔 끓인다.
- 2. 30분가량 푹 익혀 건진 후 뼈사이에 칼집을 넣고 소스에 버무려 2시간 이상 재운다.
- 3. 200℃로 예열한 오븐에 20분가량 구운 다음 소스를 덧발라 뒤집고 10분간 더 굽는다.
갈비는 육질이 쫄깃쫄깃하기 때문에 육질을 즐길 수 있도록 통으로 양념갈비, 찜, 바비큐를 만들어 먹는다.
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