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오늘의 요리
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매콤한 닭다리찜 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpOchQ%3D&page=395
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매콤한 닭다리찜 재료 닭다리 12개, 밤·대추 10개씩, 칠리 고추 8개, 수삼 2개, 마늘 5톨, 양파 1/2개, 생강 1/2쪽, 통후추 1작은술, 간장 양념(간장 8큰술, 맛술·설탕 5큰술씩, 식용유 2큰술, 참기름·물엿 1큰술씩) 만들기 1 닭다리는 두툼한 살 위에 2, 3개 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 데쳐 체에 밭친다. 2 밤과 마늘은 껍질을 까고 수삼은 잘 씻어 손질한다. 양파와 생강은 껍질을 벗긴 뒤 물에 씻는다. 3 칠리 고추와 양파, 생강, 통후추를 면포로 감싼다. 4 냄비에 닭다리를 넣고 물을 자작하게 부은 뒤 ③과 분량의 간장 양념 재료를 넣고 끓인다. 5 ④의 닭다리가 2/3 정도 익으면 면포를 꺼낸 뒤 밤, 대추, 수삼을 넣고 닭다리에 양념이 밸 때까지 약한 불에 조린다. |
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