오늘의 요리

커리 닭고기 김치찜

커리 닭고기 김치찜


재료
닭다리살 500g, 신김치 1/4포기, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 물 적당량, 고기 밑간(청주 3큰술, 후춧가루 약간), 양념(김치 국물 7큰술, 고춧가루·맛술 2큰술씩, 마늘·참기름·커리가루 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 후춧가루 약간)

만들기
1 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 토막 내어 분량의 고기 밑간 재료를 넣고 조물조물 무쳐 15분간 재워둔다.

2 양파는 0.5cm 두께로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썬다.

3 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞는다.

4 냄비에 신김치를 깔고 ①의 닭다리살을 올린 뒤 닭다리살이 2/3 정도 잠기도록 물을 붓고 센 불에 끓인다.

5 닭다리살이 익어가면 ②의 양념과 ①의 양파를 넣고 다시 한소끔 끓인 뒤 모든 재료가 어우러지면 대파와 청양고추를 넣는다.