|
|
냉우동 |
| 글쓴이: 스리틸걸스 | 날짜: 2013-07-05 |
조회: 1316 |
|
|
|
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBxOcRM%3D&page=141
|
냉우동
조리시간 30min | 재료분량 4인분 | 난 이 도 중
재료: 우동 면 400g, 달걀 2개, 양상추 8장, 실파 4줄기, 레몬 ¼개, 레몬즙 ½컵, 쓰유·얼음 2컵씩
쓰유: 무 200g, 육수용 멸치 10마리, 다시마 1개, 가쓰오부시 ½컵, 간장 ¼컵, 설탕 3큰술, 물 2컵
1. 냄비에 무, 멸치, 다시마, 물을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 10분 더 끓인 뒤 불에서 내린다. 가쓰오부시를 넣고 30초 뒤에 건더기를 모두 건져내고 맑은 육수만 체에 걸러 받는다. 간장과 설탕으로 간을 맞춘 뒤 냉장고에 시원하게 둔다.
2. 우동 면은 끓는 물에 데친 뒤 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3. 달걀은 반숙으로 삶아 반으로 자른다. 양상추는 손으로 한 입 크기로 뜯고 실파는 송송 썬다. 레몬은 웨지 모양으로 썬다.
4. 쓰유와 레몬즙, 얼음을 골고루 섞어 국물을 만든다.
5. 그릇에 양상추 잎을 담은 뒤 우동 면을 올리고 국물을 붓고 달걀, 실파, 레몬을 올려 낸다.
|
| |  | 알리오올리오 | 조회: 981 | | | 알리오올리오 재료 스파게티면 250g, 마늘 6~8톨, 파슬리 15g, 올리브유 3큰술, 닭 육수(혹은 치킨스톡 1/2개로 우려낸 국물) 1/2컵, 소금·통후추·파르메산치... | | | [ 스위티 | 2013-07-15 ] | | | |  | 피시볼파스타 | 조회: 805 | | | 피시볼파스타 재료 페투치네면 250g, 올리브유 3큰술, 마늘 2톨, 블랙 올리브·그린 올리브 5개씩, 소금·통후추 약간씩, 피시볼(쥐치 100g, 달걀흰자 1개분, 감자... | | | [ 벤자민 | 2013-07-15 ] | | | |  | 봉골레 | 조회: 738 | | | 봉골레 재료 스파게티면 250g, 모시조개 500g, 물 1/2컵, 화이트와인 3큰술, 마늘 2~3톨, 토마토(작은 것) 1개, 파슬리 15g, 루꼴라 5잎, 올리브유 3큰술... | | | [ 은빛상자 | 2013-07-15 ] | | | |  | 트로피컬 과일피클 | 조회: 672 | | | tip 드라마 파스타 속 설탕 뺀 건강 피클 만들기 트로피컬 과일피클 재료 사과·감 1개씩, 배 1/2개, 파인애플 1/2통, 절임물(물 2컵, 소금 4큰술, 식초 1과... | | | [ 스마일걸 | 2013-07-15 ] | | | |  | 연어파르팔레 | 조회: 618 | | | 연어파르팔레 재료 파르팔레·토마토홀 500g씩, 마늘 2톨, 칠리고추 1개, 연어 250g, 생크림 1컵, 올리브유 5큰술, 바질가루 2큰술, 소금·통후추 약간씩 만들기 ... | | | [ 이뽄여우 | 2013-07-15 ] | | | |  | 안초비파스타 | 조회: 561 | | | 안초비파스타 재료 스파게티면·토마토홀 250g씩, 안초비 3개, 마늘 1톨, 케이퍼 1큰술, 올리브유 4큰술, 블랙 올리브 5개, 오레가노 1작은술, 소금 약간 만들기 1 ... | | | [ 민들레 | 2013-07-15 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 
