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오늘의 요리
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깔끔한맛의 두부전골 | |||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=ExFPcA%3D%3D&page=786
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육수재료 : 무우 1/4개, 다시마 2~3장, 멸치 여러마리 ■재료 양념 : 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2작은술, 간장 1큰술, 소금간, 후추가루, 깨소금 약간, 설탕 약간 1. 육수만들기 - 물 6~7컵에 육수재료 넣고 무우가 물를때까지 끓인다. - 다시마는 20분이 지나면 건진다. - 채에 내려 육수물 받아 놓는다. 2. 두부굽기 - 다진 소고기 반줌 준비하여 재료양념을 넣고 10여분 재워둔다. - 두부 사각으로 썰어 한쪽면에 녹말가루 묻혀 팬에 굽는다.(한쪽만 굽는다) - 구운면에 소고기양념 올리고 나머지 두부하나 더 올린다. - 녹말이 묻지 않은 부분에 녹말 가루 묻히고 마져 굽는다. - 미나리 몇줄기 끓는 물에 데치고 고기말은 두부를 묶어준다. 3. 부재료 손질하기 - 소고기 불고기감으로 반줌 준비하여 재료 양념한다. - 숙주 한줌, 느타리 반줌 데쳐 재료양념해 두고 표고는 생으로 편썰어 재료 양념해둔다. - 미나리는 잎을 떼어 내고 5~6cm길이고 썬다. - 양파 1/4개 준비하여 채썬다. - 홍고추는 송송 썬다. 4. 끓이기 - 전골냄비에 부재료 돌려 담고 두부올리고 육수 넣어 끓인다. - 끓으면 소금간한다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 깔끔담백 갈비탕 | 조회: 11314 |
| tip 고기는 핏물과 잡내를 충분히 없애주어야 맑은 국물과 담백한 고기맛을 내실수 있답니다. 찬물에 담가 고기핏물을 빼실때는 보통 2~3시간정도, 고기의 양에 따라 충분히... | ||
| [ 미야 | 2009-12-07 ] | ||
 | 중국 샐러드 요리 | 조회: 10316 |
| 요리재료 재료 : 닭안심 12덩이(380g 정도, 원래는 닭다리살인데 있는대로~), 대파, 다진 청홍고추 약간씩, 계란 1개, 전분 적당량, 식용유닭 밑간 : 청주 1t, ... | ||
| [ 진달래 | 2009-12-06 ] | ||
 | 바쁜 아침에도 든든하게..현미참치죽 | 조회: 10050 |
| 요즘 현미밥 드시는 분들 많으시죠? 저랑 저희 딸도 거의 매일 먹을만큼 현미밥을 좋아하는데요. 이상하게 저희 남편은 현미밥을 싫어 하더라구요. 꺼끌꺼끌한 맛이 부담... | ||
| [ 루베트 | 2009-12-05 ] | ||
 | 든든한 아침 식사, 닭안심 버섯찹쌀죽 8 | 조회: 9803 |
| ◈ 든든한 아침 식사, 닭안심 버섯찹쌀죽 아침식사는 하셨나요??ㅎㅎ 저희가족은 아침을 거르는 경유가 거의 없어요.아무이 일찍 나가도 차려준 밥은 뚝딱이거던... | ||
| [ 꿈과희망 | 2009-12-04 ] | ||
 | 얼큰하고 구수한 해물떡찜 | 조회: 9219 |
| 요리재료 오징어큰거1마리,새우10마리,냉동새우200g,어묵200g,계란4개떡볶이떡1대접,양파1개,양배추1/4통,마늘다짐1큰술,홍고추1개식용유큰술,청주또는백포도주2큰술,소금,... | ||
| [ 아침 | 2009-11-30 ] | ||
 | 연잎보쌈으로 만든 수육 | 조회: 9281 |
| 연잎으로 쪄서 만든 연잎 영양밥 드셔 보셨지요... 이번에 순채원에서 무농약 연잎을 보내주셔서 ... | ||
| [ 구사일생 | 2009-11-27 ] | ||
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