재료 불린 쌀 4컵, 밤 20개, 물 4컵 ● 이렇게 준비하세요 1 밤은 껍질을 벗긴 후 2등분한다. ● 이렇게 만드세요 1 냄비에 불린 쌀과 밤을 담은 후 물을 붓고 밥을 짓는다. 2 밥물이 끓기 시작하면 바로 약한 불로 줄인 후 주걱으로 밥을 조심스럽게 뒤섞어준다. 3 17~18분 정도 밥을 지은 후 불을 끄고, 5분정도 뜸을 들인 후 그릇에 담아 낸다. TIP불린 쌀로 밥을 지을 때는 쌀과 물의 양을 1 : 1로 통일한다. 이 때 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 거둔 후 계량하는 것이 가장 정확하다.
국화 콩밥
재료 불린 쌀 3½컵, 풋콩 ½컵, 식용 국화 8송이(소금 약간), 물 3⅔컵 ● 이렇게 준비하세요 1 식용 국화는 엷은 소금물에 씻은 후 꽃잎만 떼어낸다. 2 풋콩은 체에 밭쳐 찬물에 1~2번 씻는다. ● 이렇게 만드세요 1 냄비에 불린 쌀과 풋콩을 담은 후 물을 붓고 밥을 짓는다. 2 밥물이 끓기 시작하면 바로 약한 불로 줄인 후 주걱으로 밥을 뒤섞는다. 3 국화꽃잎을 넣고 15분간 밥을 지은 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다. 4 골고루 섞은 후 그릇에 밥을 담는다. TIP냄비밥을 태우지 않게 하려면 밥이 끓기 시작할 때 바로 불을 약하게 줄인 다음 뚜껑을 열고 주걱으로 뒤섞고 뚜껑을 닫는 것이 좋다. 센불에서 몇 분, 중간불에서 몇 분씩 시간을 재는 것보다 훨씬 쉽게 맛있는 밥을 만들 수 있다.
녹차밥
재료 불린 쌀 3½컵, 불린 찹쌀 ½컵, 녹차가루 1큰술, 물 4컵 ● 이렇게 준비하세요 1 물 4컵에 녹차가루를 넣고 잘 섞는다. ● 이렇게 만드세요 1 냄비에 불린 쌀과 불린 찹쌀을 담은 후 녹차물을 붓고 밥을 짓는다. 2 밥물이 끓기 시작하면 바로 약한 불로 줄인 후 주걱으로 조심스럽게 뒤섞어준다. 3 15분간 밥을 지은 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들인 후 그릇에 담는다. TIP밥에 찹쌀을 넣을 땐 멥쌀의 20% 이상이 넘지 않도록 해야 밥이 질척해지는 것을 방지할 수 있다.
오늘의 요리
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