오늘의 요리

밥은 현미섞은 흑미밥, 국은 얼갈이 굴 된장국에 우유한잔, 은지는

말한마디 없이 조용히 그러나 골고루  식사를 마치고 새벽 동이 틀무렵

집을 나섰습니다.

동초무침

1 .동초는 끓는물에,약간의 소금을 넣고 데친후 찬물에 헹구어 물기를 거둔다.

2. 꼭 짠후,먹기좋은 크기로 썰어 다진마늘,다진파,국간장,(소금)

 깨소금, 참기름을 넣어 무친다.

애기배추 굴 된장국 

1. 삶는 방법은 동초와 똑같은 방법으로 삶는다.

2. 먹기좋은 크기로 썰고 굴은 연한 소금물에 흔들어 씻어 채반에서 물기를 뺀다.

3. 썰어놓은 배추에 된장,다진파,다진마늘, 약간의 참기름에 무쳐 놓는다.

4. 멸치다시마 국물에 된장을 풀고 끓으면 배추를 넣고 한소큼 끓인다.

5. 굴을 넣고 끓이면서 모자라는 간은 소금으로 보충한다.

위에 떠오르는 거품을 떠낸다. 

갈매기살 간장 불고기 

갈매기살 (돼지)300g 양파즙3큰술,사과즙3큰술,간장2.5~3큰술, 설탕1큰술, 올리고당1큰술

생강가루 약간, 다진마늘2큰술, 참기름1큰술, 후춧가루 약간, 깨소금1큰술,

청주 1큰술, 맛술1큰술,대파1대

만들기;1. 고기는 냉수에 씻은후,채반에 건져 핏물을 제거한다.

2. 먹기좋은 크기로 잘라 두꺼운것은 칼집을 넣어 편다.

3 양파와 사과즙은 강판에 갈고 대파는 송송 썬다.

4. 고기양념을 만들어 고기를 재운후 냉장고에서 숙성시킨다.

5. 팬에 굽는다.

완성입니다.

배추김치와 물김치 

아침상 차리기 

 수험생 밥상 완성