귤피 표고 탕수 귤피 10g, 물 300ml, 표고버섯 5개, 오이(4cm) 1토막, 당근(4cm) 1토막, 브로콜리 1/4송이, 노랑 파프리카 1/4개, 양파 작은 것 1/6개, 식용유 1큰술, 녹말 · 물 3큰술씩, 튀김기름 2컵, 밑간 양념(간장 · 참기름 1/2작은술씩, 흰 후춧가루 조금, 설탕 1/4작은술), 탕수 양념(귤피 끓인 물 4큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 · 간장 1/2작은술씩, 녹말물 2작은술)
1 냄비에 귤피와 물을 넣고 4큰술이 될 때까지 끓인다. 2 표고버섯은 기둥을 떼어내고 밑간 양념에 가볍게 버무린다. 3 녹말과 물을 섞어 녹말 반죽을 만든 다음 2의 표고버섯에 입힌다. 4 3을 튀김기름에 두 번 튀긴다. 5 오이, 당근, 양파, 파프리카는 납작하게 썬다. 브로콜리는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 자른다. 6 1의 귤피 끓인 물에 녹말물을 제외한 나머지 탕수 양념을 넣어 끓인다. 7 6에 녹말물을 조금씩 부으면서 농도를 맞춘다. 8 오목한 팬에 식용유를 두르고 3의 채소를 넣어 후루룩 볶는다. 여기에 탕수 소스를 넣어 볶다가 튀긴 버섯을 넣어 가볍게 섞는다.
오늘의 요리
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
