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오늘의 요리
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명란젓찌개 | ||
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| 명란젓으로 찌개 끓여 보셨나요? 부드럽게 익은 명란젓과 감칠맛 나는 국물까지. 별다른 재료를 넣지 않아도 명란젓에서 우러나오는 맛만으로 엄지손가락이 절로 올라가요.
필수 재료 물(4컵), 멸치(½컵), 다시마(10×10cm=1장), 명란젓(3쪽), 양파(¼개), 쪽파(2대), 두부(¼모) 선택 재료 애호박(¼개), 붉은 고추(½개) 양념 새우젓(0.3), 참기름(약간)
1. 물(4컵)에 멸치와 다시마를 넣고 20분간 끓인 뒤 건져내 육수를 만들고, *Tip. 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 주세요. 20분 정도 푹 끓이면 육수는 2½컵 정도 나올 거예요.
2. 명란젓은 한입 크기로 자르고, *Tip. 가위로 자르면 편해요.
3. 애호박은 반달 썰고, 양파는 채썰고 쪽파도 양파와 비슷한 길이로 썰고,
4. 두부는 적당한 크기로 썰고, 붉은 고추는 송송 썰고,
5. 냄비에 육수(2½컵)를 넣고 끓기 시작하면 양파, 애호박, 명란젓을 넣어 3분 정도 끓이고,
6. 두부와 쪽파를 넣고 새우젓(0.3)으로 간을 하고, *Tip. 두부는 나중에 넣어야 부드러워요.
7. 송송 썬 고추와 참기름을 넣고 살짝 끓여 마무리. |
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