1. 기름을 충분히 두르고 춘장을 오랫동안 볶아준다.. (가장중요한 포인트) 2. 돼지고기를 먼저 볶아주고 야채를 볶다가,미리 볶아둔 춘장을 넣고 볶아준다. (돼지고기를 볶을때 소금 후추를 넣어 밑간을 해주면 더 맛있다.) 3. 2에 야채가 물에 잠길 정도로만 물을 넣고 정종,설탕,미원,소금,후추를 넣어 간을 한후 끓인다..(설탕은 일반적인 가정요리에 비해 많이 들어 간다고 생각 하면 된다) 4. 물에 재워둔 녹말가루를 풀어 농도를 조절하여 마무리한다.
**** 기존에 집에서 만들던 자장면보다 춘장과 물의 양은 줄이고, 기름과 설탕의 양은 늘린다************ **** 춘장은 충분히 볶아준다*********
오늘의 요리
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