오늘의 요리

솜털처럼 가볍다 "NO버터 초코 컵케이크"

오하요~

또 한 주가 시작되었어요^^

7월도 후반을 달려가고....아직 여름도 많이 남았고...

오븐에 불 지피기 힘든 여름이지만 우리 빵쟁이 아줌마들 힘내보자구요!!

으쌰으쌰!!!

그럼 오늘의 이쁜이를 소개합니다.

짠!

"초코 컵케이크"예요.

신짱의 신랑 님 중국 출장에 같이 따라간 뇨석들이에요.

중국출장에 뭐 만들어 가고 싶다는 주문이 들어와서...

만들어서 같이 입양 갔다지요

허허~팔불출 신랑탱구...가서 자랑질....ㅋㅋ

버터를 넣어서 만들까 하다가....

쉬폰케이크처럼 아주 가벼운 아이를 만들어 보기로 해서 탄생한 아이지요

엄청나게 가벼워요.

 입에서 살~~~살~~~녹아요.

많이 달지도 않구요...

하나 먹으면 두 개 먹고 싶어지고 또 세 개 먹고 싶어지는

아주 맛나구리한 케이크예요

속살 보이시죠?

가벼움이 마구 느껴지지 않으세요?

아주 날라가겠다니까요...

허나 오일을 넣어서 촉촉한.....

그럼 한번 같이 만들어 보실래요?

고고슁~

재료

밀크초코 100g

우유 200g

박력분 200g

베이킹파우더 2작은술

코코아 10g

계란 2개

설탕 80g

오일 100g(저는 포도씨유를 썼어요)

우유랑 초코를 같이 볼에 넣어서 렌지에 1분정도 돌려 주시구요. 완전히 초콜렛을 녹여 주세요

초콜렛을 잘게 썰어서 넣으면 더 빨리 녹겠지요?

식혀서 스탠바이....

그리고 계란은 노른자와 흰자를 분리해서 준비하시구요

아무것도 없는 아주 깨끗한 볼에 흰자를 넣어서 설탕을 여러번 나눠가면서 머랭을 만들어 주세요

아주 단단한 머랭을 만들어 주세요. 거기에 핸드믹서를 저속으로 하시고 계란 노른자를 넣어서 쉐끼쉐끼~

오일을 여러번 나눠서 같이 쉐끼쉐끼~^^

거기에 초코랑 우유를 녹인 것을 넣어서 섞어 주세요.

 그리고 가루류 (밀가루 베이킹 파우더 코코아)를 체에 2번 정도 쳐서 넣어서

머랭이 꺼지지 않게 살곰살곰 저어 주세요

팁!! 한꺼번에 가루류를 넣으면 잘 안 섞여져요.

가루를 처음에 미리 조금만 섞었다가 나머지를 섞으면

좀 가루가 덜 날려용...

팬에 조금씩 올려서 170도에서 20분 정도 구워줘요.

저는 아몬드슬라이스를 올렸어요^^

초코칩도 좋겠고...피칸을 올려도 좋겠찌요?^^

베이킹 파우더만으로 부푼것 보다 머랭을 만들어 부풀린 케이크는

정말 퐁신 퐁신 가볍고 식감이 달라요...

여기에 버터를 넣고 머랭을 만들지 않고 베이킹 파우더만으로 부풀리면

그건 머핀이 되겠지요?^^

사실...버터의 가격이 허걱하는지라....헤헤

오일로 했는데 완전 대박 맛나부렀다는...아하하하

한국도 제과용 무염버터 너무 비싸죠?

여기 일본에서도 그렇답니다. 아하하하

버터 덜 쓰면 돈도 절약하고 살도 덜찌고...

근데..맛은 완전 따봉이고!!

^^b

베이킹 초보 님들에게 머랭을 올리는 레시피는 살짝 겁이 날 수도 있어요

허나!!! 넘어가야 할 산이랍니다.

아주 깨끗한 볼에 흰자를 넣어서 고속으로 핸드믹서를 돌려주시면 돼용

핸드믹서가 없다!!!그럼 손으로....팔이 아프겠지만

아주 맛나고 멋진 베이킹을 하시는 "말랑말랑제리"씌는

모두 무쇠팔로 한다는 말씀!!!^^

대단한 제리 씌~^^

뒷태 좀 보여드려야죠?

헤헤~너무너무 폭신폭신 가벼워 보이지 않나요?

퍼석! 노우~~

촉촉하답니다.

오일을 넣어서 만든 케이크의 촉촉함..

요고이 만들어 보셔야 아시는데...^^

맛은요?

적당히 달구요....아주 부드러워서

입에서 살~~살~~녹아요...

빵 먹을 때의 목막힘 고런거 전혀 없다눈...

그리고 촉촉해요~^^

음..이건요....

연하게 내린 커피....랑 아주 잘 어울리지 싶어요

물론 다른 음료도 오케봐리~

찌뿌둥한 월요일...

가벼운 초코케이크 하나 만들어서 가볍게 시작해 보아요

그럼 한 주도 웃어요~~