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오늘의 요리
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차슈 덮밥 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRhHdBM%3D&page=96
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| 쫀득한 삼겹살의 변신_ 차슈 덮밥 재료 밥 2공기, 통삼겹살 300g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 통후추 10알, 월계수 잎 1장, 간장 소스(물 1컵, 진간장 5큰술, 맛술 3큰술, 청주 3큰술,설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 식용유 약간), 쪽파와 검은깨 약간.
1 식용유를 두른 팬에 통삼겹살을 넣어 겉면을 노릇하게 익힌다. 2 냄비에 구운 통삼겹살과 대파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수 잎, 간장 소스 분량의 재료를 넣은 후, 강한 불에서 2분 정도 끓이다가 뚜껑을 덮는다. 3 약한 불에서 통삼겹살이 갈색빛이 돌도록 약 40분간 윤기 나게 조린다. 4 익은 통삼겹살은 쿠킹 포일로 싸서 냉동실에 넣어 10분 정도 식힌다. 5 통삼겹살의 육수가 밴 간장 소스를 고운 체에 거른 뒤, 밥에 비벼 그릇에 담고, 얇게 썬 삼겹살을 옮겨 담는다. 6 남은 소스와 함께 쪽파, 검은깨 등을 뿌려 마무리한다. Tip 익힌 삼겹살을 냉동고에 넣어 식히는 것은 표면을 살짝 굳히기 위한 단계다. 뜨거운 고기를 식히지 않고 썰면 으스러져 예쁘게 썰리지 않기 때문이다. 차슈는 잘게 채쳐 볶음밥을 해먹어도 맛있다. 기획_박소현 사진_유영준 어시스턴트_김수정 쎄씨 2013 10월호 < 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 쎄씨. 무단전재-재배포금지 > |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 알 두부선 | 조회: 1067 |
| 알 두부선재료:두부340g 1모(소금 약간),녹두녹말,식용유,잣,석이버섯,홍고추,굴비알,(새우젓1작은술,다진파1큰술,다진마늘1/2큰술,참기름1큰술,난백1작은술,밀가루1/2작은... | ||
| [ 제니 | 2013-11-19 ] | ||
 | 판체타 파스타 | 조회: 982 |
| 판체타 파스타돼지고기 삼겹살 1kg, 절임 소금(천일염 100g, 설탕 80g, 피클용 향신료 4큰술, 타임 1팩), 스파게티 면 4인분, 다진 마늘 2쪽분, 올리브유 · ... | ||
| [ 달 | 2013-11-19 ] | ||
 | 일본식 된장 돼지 목살 스테이크 | 조회: 1042 |
| 일본식 된장 돼지 목살 스테이크돼지고기 목살 1kg, 절임 된장(일본식 된장 230g, 정종 · 미림 60g씩, 설탕 100g), 적양파 100g, 시판 폰즈 소스 · 어... | ||
| [ 츠유 | 2013-11-19 ] | ||
 | 등갈비발사믹간장조림 | 조회: 1415 |
| new sauce서양 요리 레시피에 자주 등장하는 소스 중 하나가 발사믹식초... | ||
| [ 들바람 | 2013-11-19 ] | ||
![우먼 동아일보] 하루 정도는 괜찮아~ 미치도록 달고 맵고 시고 느끼한 그 음식~ 악마의 레시피 ① 단 음식이 생각날](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201311/19/thewomandonga/20131119110508429.jpg) | 우먼 동아일보] 하루 정도는 괜찮아~ 미치도록... | 조회: 899 |
| anti-stress food피로가 쌓이면 단 음식이 당기고 스트레스를 받을... | ||
| [ 슬픈이별 | 2013-11-19 ] | ||
 | 시판잼으로 만드는 망고에이드 | 조회: 1234 |
| 1_시판잼으로 만드는 망고에이드재료 망고잼 200g, 탄산수 350㎖, 얼음 50g만들기1 블렌더에 망고잼과 얼음을 넣고 곱게 간다.2 1에 탄산수를 섞어 잘 저은 후 컵... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2013-11-14 ] | ||
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