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오늘의 요리
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오겹살 조림 | ||
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| 오겹살 조림 재료: 오겹살 500g, 오이 1개, 콩나물 100g, 무 30g, 마늘채 3톨분 삶는물 : 물 4컵, 된장 2큰술, 청주 3큰술 조림장 : 물 2컵, 간장 2.5큰술, 물엿 2큰술, 마늘 6톨, 대파 1뿌리, 양파 1개, 생강 3쪽, 건고추 3개, 통후추 15개 냉채양념 : 고춧물 2큰술(홍고추 2개와 청양고추 1개를 갈아서 걸른 국물) 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 새우젓국물 1큰술, 새우젓건지 1큰술, 국간장 1/2작은술, 참기름 1작은술, 연겨자 1/4작은술, 후추 약간, 홍고추다짐 1/3개, 흑임자 1작은술, 참깨 1작은술
냉수에 헹궈낸다. 2. 1의 고기를 조림장에 넣고, 베주머니에 싼 방향채소를 함께 넣고 압력솥 으로 10분 끓여주고 뚜껑을 열어 국물을 끼얹어가며 윤기나게 조린 다음 나붓하게 썰어 접시에 담는다. 3. 콩나물은 거두절미하여 소금물에 데쳐 냉수에 차게 헹구어 둔다. 4. 오이와 무는 콩나물 굵기로 채썰고, 마늘은 실같이 가늘게 채썬다. 5. 고춧물을 만들어 분량의 양념을 섞어 준비된 채소들을 넣고 버무리고 홍고추다짐과 흑임자, 통깨를 뿌려 오겹살과 함께 플레이팅한다. 사진/기사 제공_ 올리브TV (한식대첩 매주 토요일 밤 9시 55분 방송) <저작권자ⓒ CJ E&M 올리브TV. 무단전재-재배포금지> |
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| 콩비지파스타 ■준비재료 콩비지·두유 2컵씩, 미니 파프리카 4개,청경채 2개, 소금 ·후춧가루 약간씩, 스파게티면 200g, 식용유 적당량, 녹말물(녹말가루... | ||
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| 두부자장밥 ■준비재료 양파·감자 1개씩, 식용유 약간, 춘장 4큰술, 물 1컵, 녹말물(녹말가루·물 1큰술씩), 두부 ⅓모, 밥 3공기 ■만들기 1... | ||
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 | 연두부달걀탕 | 조회: 4372 |
| 연두부달걀탕 ■준비재료 연두부 ½모, 달걀 2개, 실파 ½대, 다시마물 4컵, 녹말물(녹말가루·물 ½큰술씩), 소금 약간 ■만들기 1 연두부는 작은... | ||
| [ 루시엘 | 2014-03-03 ] | ||
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