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오늘의 요리
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연근 비트덮밥과 된장소스 | ||||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlHcRY%3D&page=108
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연근 비트덮밥과 된장소스 재료 연근 1/2개, 비트 1/4개, 들기름 6큰술, 실파 4뿌리, 밥 4공기, 검은깨 약간, 덮밥소스(된장·올리고당 4큰술씩, 물 1/4컵) 만들기 1 연근은 껍질째 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 반 갈라 0.3cm 폭으로 썰고 비트는 껍질째 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 0.3cm 폭으로 어슷썬다. 2 달군 프라이팬에 들기름을 두른 뒤 ①의 연근과 비트를 넣고 아삭하게 볶는다. 3 실파는 깨끗이 씻어 송송 썬다. 4 냄비에 분량의 덮밥소스 재료를 넣고 한소끔 끓인다. 5 그릇에 밥을 담고 ③의 실파와 검은깨를 뿌린 뒤 ②의 연근 비트볶음을 올리고 ④의 덮밥소스를 끼얹는다. *유려한 곡선과 파스텔 컬러가 매력적인 그릇. 가격미정, 정소영의 식기장.
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