 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
연잎산적영양밥 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlPcBQ%3D&page=175
|
||
| 연잎산적영양밥 산적은 구운 직후에는 맛있지만 한번 식고 나면 뻣뻣해져 처치 곤란이 되기도 한다. 뻣뻣해진 산적은 다시 굽는 것보다는 찜으로 조리하는 편이 부드럽게 즐길 수 있다. 햇밤과 은행을 넣어 지은 찰밥에 산적을 올려 찌면 고기도 부드러워질 뿐 아니라 고기와 양념의 감칠맛이 자연스레 밥알에 스며들어 별다른 반찬 없이도 훌륭한 일품요리가 된다.
재료: 연잎 2장, 찹쌀 1컵, 쌀 ½컵, 흑미 ¼컵, 물 ½컵, 은행 12개, 밤 4개, 마늘 5쪽, 대추 4개, 잣 20g, 소금 적당량 양념장: 고추 1개, 간장 3큰술, 통깨 2큰술, 고춧가루·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·매실청 1작은술씩, 식초 ½작은술 1. 찹쌀과 쌀, 흑미는 물에 담가 2~3시간 불린다. 불린 쌀을 한데 섞은 뒤 소금으로 밑간하고 김 오른 찜통에 넣어 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 2. 고슬고슬 지은 밥에 물을 조금씩 부어가며 고루 섞는다. 3. 은행은 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 밤은 속껍질까지 깨끗하게 제거한 뒤 6등분한다. 마늘은 세로로 반 가르고 대추는 얇게 돌려 깎은 뒤 돌돌 말아 얇게 자른다. 4. 분량의 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다. 5. 연잎은 이등분해 평평하게 펼치고 중앙에 1인분 분량씩 밥을 올린다. 은행과 밤, 마늘, 대추, 잣을 올리고 꼬치를 제거한 산적꼬치를 맨 위에 올린다. 연잎의 사방을 가지런히 접어 감싼다. 6. 김이 오른 찜판에 연잎밥을 올리고 찜기의 뚜껑을 덮어 중간 불에서 30분간 찐다. 양념장을 곁들여 낸다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 브로콜리 콜리플라워 유자 드레싱 샐러드 | 조회: 3405 |
| vegetable juice채소 주스오이 1/2개, 셀러리(10cm) 1대, 콜라비 50g, 라임 1/4개1 모든 재료를 원액기에 넣고 즙을 내서 컵에 담고 라임으로 장식한다... | ||
| [ 허브 | 2013-03-22 ] | ||
 | 아스파라거스와 포치드 에그 | 조회: 3130 |
| asparagus poached egg아스파라거스와 포치드 에그아스파라거스 8줄기, 마늘 4쪽, 아몬드 1큰술, 호두 · 캐슈너트 · 식초 2큰술씩, 달걀 1개, 물 2l... | ||
| [ 어린늑대 | 2013-03-22 ] | ||
 | 새우 야채 볶음 | 조회: 4287 |
| 1q84 무라카미 하루키 하루키의 소설 속에는 유독 주인공이 요리하는 구절이 많다. 여러 사람을 위한 음식이 아닌 자신만을 위한 요리를 만들면서 그들은 잊혀진 연인을 떠올리... | ||
| [ 별은이뽀 | 2013-03-14 ] | ||
 | 바게트 샌드위치 | 조회: 3752 |
| 혀 조경란 소설 속의 여주인공 정지원은 13년차 요리사다. 그녀는 끊임없이 헤어진 애인에게, 연적에게 “뭐 먹고 싶은 거 없어? ”라고 묻거나 “뭐 좀 먹어야지... | ||
| [ 블루베리 | 2013-03-14 ] | ||
 | 아욱국 | 조회: 3783 |
| 어디선가 나를 찾는 전화벨이 울리고 신경숙 주인공이 요리하는 풍경이 낯설지 않게 자주 등장하는 건 하루키뿐 아니라 신경숙의 소설에서도 마찬가지다. 요리법에 대한 묘사... | ||
| [ 윈디 | 2013-03-14 ] | ||
 | 비엔나 소시지 볶음 | 조회: 3430 |
| 심야식당 아베 야로 “역시 빨간 비엔나 소시지와 달걀말이는 도시락의 2대 스타다.” 심야식당 1권, ‘제1야 빨간 비엔나 소시지’ 편 마지막 컷에 나오는... | ||
| [ 스위티 | 2013-03-14 ] | ||
  171 172 173 174 175 176 177 178 179 180   |
 |
