테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

 Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 802503  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 783000  
두부로 만든 웰빙 음...조회 721252  
저녁 반찬은 요거 하...조회 717329  
동치미 담그기조회 605387  
아이를 위한 엄마표 ...조회 564788  
갈비집에 나오는 무물...조회 555626  
안동찜닭만드는법.조회 548947  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 471978  
버섯전~ 추석요리,만...조회 454383  

이전글 다음글 목록 

산적꼬치

글쓴이: 사탕소녀  |  날짜: 2013-09-06 조회: 1936
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRlPcBU%3D&page=61   복사
산적꼬치

명절맞이가 처음이라면 화려하게 만들 욕심을 부려 이것저것 꿰는 것보다 고기를 알맞게 양념하여 그 자체의 맛에 집중하는 것이 낫다.


산적꼬치

조리시간 40min(고기 재우는 시간 제외) | 재료분량 8인분 | 난이도 중

재료: 쇠고기(홍두깨살) 300g, 대파(흰 대 부분) 3대, 잣 1큰술, 식용유 적당량 산적양념 간장 3큰술, 설탕 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 ½큰술, 후춧가루·참기름 약간씩

1. 쇠고기는 1cm 두께로 도톰하게 포를 뜬 뒤 5cm 길이로 자른다.

2. 분량의 재료를 한데 섞어 산적양념을 만든 뒤 고기를 넣어 1시간 가량가량 재운다.

3. 대파는 6cm 길이로 자르고 잣은 잘게 빻는다.

4. 꼬치에 고기와 파를 번갈아가며 2~4차례 꿴다.

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 넣어 앞뒤로 잘 익게 구운 뒤 접시에 담고 잣가루를 뿌린다.

* 대파의 푸른 잎 부분을 사용하면 구울 때 곤죽처럼 되어버려 볼품없다. 산적에 사용하는 홍두깨살이나 우둔살은 자칫 뻣뻣한 질감을 내기 때문에 조리하기 전에 반드시 양념에 재운다. 육질을 더 부드럽게 하기 위해 양념에 키위나 배 등을 갈아 넣어도 좋지만 모양이 잡히지 않을 정도로 흐물흐물해질 수 있으니 분량 조절에 주의한다.

이전글 다음글 목록 
 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기