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오늘의 요리
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웰빙 돼지고기 전골 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRpJcBU%3D&page=66
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| 웰빙 돼지고기 전골
돼지고기 300g, 새송이 버섯 2개, 표고버섯 3개, 느타리버섯 80g, 팽이버섯 1팩, 양파 1/2개, 두부 300g, 쪽파 5대, 무 150g, 다시마 1족, 홍고추 1개, 청양고추 1개 고기양념 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 1큰술, 참기름, 후춧가루 약간 멸치육수 무 200g, 멸치 15마리, 다시마 15cm 1장, 물 10컵 전골소스 진간장 4큰술, 물 6큰술, 식초 2작은술, 연겨자 1작은술, 설탕 2작은술, 후춧가루 약간 만드는 법 1 무는 굵게 채썰어 국간장으로 밑간해두고 돼지고기는 나붓 썰어 국간장과 후춧가루, 청주로 밑간한다. 2 뒷다리살(4/5)은 얇게 불고기감으로 준비하여 미리 설탕 1큰술을 뿌려 두었다가 고기양념으로 무쳐두고, 나머지 고기(1/5)는 다져서 두부와 섞어 완자를 만들어 밀가루와 달걀옷을 입혀 지져낸다. 3 모든 버섯과 양파, 당근은 굵은 채로 썰어 준비한다. 4 냄비에 무, 다시마, 내장을 제거한 멸치, 물을 붓고 끓이다가 물이 끓으면 다시마는 건져내고 10분간 끓인 후 걸러 멸치육수를 준비한다. 5 전골냄비에 밑간한 무를 깔고 재료를 색 맞추어 돌려 담고 가운데에 양념한 돼지불고기와 완자를 올린 다음 간을 한 멸치육수를 부어 끓인다. 6 전골소스를 곁들여 낸다. TIP 전골은 끓이면서 먹는 즉석요리이므로 육수를 넉넉하게 준비하여 중간에 보충해준다. 자료제공 및 도움말 농촌진흥청 (1544 8572, 031 299 2200,www.rda.go.kr) |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 과메기 파스타 | 조회: 1696 |
과메기 파스타재료과메기 2마리, 마늘 7톨, 브로콜리 1/4송이, 양파 1/2개, 태국고추 3개, 스파게티 면 180g, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유·... | ||
| [ 윈디 | 2014-01-15 ] | ||
 | 달래 꼬막무침과 소면 | 조회: 1669 |
달래 꼬막무침과 소면재료꼬막 100g, 물 적당량, 굵은소금·소금 약간씩, 오이·당근·양파 1/2개씩, 소면 200g, 청주 2작은술, 참기름 1작은술,... | ||
| [ 포시 | 2014-01-15 ] | ||
 | 양미리조림 | 조회: 1674 |
양미리조림재료양미리 20마리, 청주 2큰술, 멸치 국물 5큰술, 양념장(대파 1/2대, 맛간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 간장·다진 마늘·통깨·참기름 ... | ||
| [ 레인 | 2014-01-15 ] | ||
 | 도미 카르파초 | 조회: 1742 |
| 요즘 제철 음식의 개념이 많이 사라지긴 했지만, 여전히 제철 음식은 신선하고 맛있는 것이 사실. 겨울 음식의 대표주자로 손꼽히는 도미, 양미리, 꼬막, 과메기로 별미 음식을 ... | ||
| [ 쏘이 | 2014-01-15 ] | ||
 | 귤머핀 | 조회: 1454 |
귤머핀재료귤 1개, 머핀(박력분 120g, 버터 50g, 설탕 60g, 달걀 1개, 베이킹파우더 3g, 우유 25㎖, 귤껍질 1개 분량)1. 밀가루와 베이... | ||
| [ 어린늑대 | 2014-01-15 ] | ||
 | 더치베이비팬케이크 | 조회: 1746 |
더치베이비팬케이크재료팬케이크(밀가루 80g, 우유 100g, 달걀 3개, 설탕 1큰술, 소금 약간), 토핑(귤 2개, 버터·설탕 1큰술씩, 계피가루 적당량)... | ||
| [ 된장소녀 | 2014-01-15 ] | ||
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