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오늘의 요리
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바질페스토 에스카르고 | ||
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| 바질페스토 에스카르고 "에스카르고는 부르고뉴 지방을 대표하는 요리로 와인과 무척 잘 어울린답니다. 하지만 달팽이는 손질 과정이 번거롭고, 우리나라에서는 재료를 구하기도 쉽지 않지요. 냉동 에스카르고는 손질한 달팽이에 양념까지 되어 있는 상태라 데우기만 하면 바로 먹을 수 있어요. 바질페스토를 덧뿌린 후 구우면 훨씬 풍미 좋은 전채 요리가 됩니다."
바질페스토 4큰술, 에스카르고 1팩(6개) 만들기 1 에스카르고 위에 바질페스토를 골고루 끼얹는다. 2 180℃로 예열한 오븐에 넣고 10분간 굽는다. |
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