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오늘의 요리
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마늘카레덮밥 | |||
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마늘카레덮밥
깐 마늘 2컵, 양파 ½개, 감자 1개, 당근 ¼개, 브로콜리 ½송이, 올리브오일 적당량, 카레가루 1컵, 물 3컵, 소금·후춧가루 약간씩, 따뜻한 밥 4그릇 만들기 1 마늘은 꼭지를 자르고 양파는 사방 1.5cm 크기로 썬다. 2 감자와 당근은 사방 1.5cm 크기로 썰고 브로콜리는 한입 크기로 송이를 나눈 뒤 끓는 물에 데친다. 3 달군 냄비에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 노릇하게 볶아 향을 낸다. 4 감자와 당근을 넣고 감자가 투명해지도록 볶는다. 5 카레가루를 넣고 살짝 볶은 뒤 물을 넣고 농도가 나게 주걱으로 저어가며 끓이고, 부족한 간은 소금과 후춧가루로 맞춘다. 6 브로콜리를 넣고 한소끔 끓인 뒤 따뜻한 밥 위에 올린다. Tip 마늘 향을 충분히 낸 뒤 나머지 재료를 넣어야 카레에서 마늘 향이 충분히 난다. |
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