■준비재료 양파·사과 1개씩, 버터 20g, 화이트와인 1큰술, 우유 300ml, 생크림 100ml, 소금 ¼작은술, 계핏가루 약간 ■만들기 1 양파는 결의 반대 방향으로 가늘게 썰어 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 넣고 볶는다. 2 중불에서 가끔씩 저어주며 양파가 갈색이 될 때까지 익힌다. 3 양파가 익고 갈색이 되면 껍질을 벗겨 곱게 채썬 사과를 넣고 말랑해지도록 볶는다. 4 사과가 볶아지면 화이트와인과 우유를 넣어 저어 가며 끓인다. 5 ④의 재료가 한소끔 끓어오르면 블렌더를 이용해 곱게 간다. 6 ⑤를 불에 올리고 생크림, 소금을 넣어 한소끔 끓여 그릇에 담고 계핏가루를 뿌린다.
오늘의 요리
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