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오늘의 요리
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◆ 비타민 C가 풍부한 민들레 잎으로 만든 웰빙 반찬으로 손색 없는 민들레 생채. | ||
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◆ 비타민 C가 풍부한 민들레 잎으로 만든 웰빙 반찬으로 손색 없는 민들레 생채. ● 재료 민들레잎 120g ● 무침 양념장 고추장 3큰술, 다진 청양고추·올리고당·물 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 약간 준비하기 1 민들레잎은 흐르는 물에 씻은 뒤 찬물에 담가 쓴맛을 우린 다음 물기를 제거한다. 2 볼에 무침 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다. 만들기 1 볼에 준비한 민들레잎과 무침 양념장을 넣고 살살 버무린 뒤 접시에 담는다. ◆ 부드럽고 향이 독특한 곤드레나물에 콩가루를 이용해 고소한 맛을 더한 곤드레나물 콩가루 찜. ● 재료 곤드레나물 120g, 날콩가루 1컵 ● 무침 양념장 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 소금 약간 준비하기 1 곤드레나물은 흐르는 물에 씻은 뒤 날콩가루를 묻혀 김이 오른 찜통에 5분간 짠다. 2 볼에 무침 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다. 만들기 1 접시에 찐 곤드레나물을 담고 준비한 무침 양념장을 끼얹는다. ◆ 달콤쌉싸름한 맛의 명이나물을 간장과 매실청에 담가 절여 색다른 밑반찬으로 즐길 수 있는 명이나물 장아찌. ● 재료 명이나물 150g, 쪽파 2뿌리 ● 장아찌 국물 간장·물·식초 1컵씩, 설탕·매실청 ½컵씩 준비하기 1 명이나물은 흐르는 물에 씻어 찬물에 담갔다가 물기를 충분히 털고, 쪽파는 송송 썬다. 2 냄비에 장아찌 국물 재료를 넣고 한소끔 끓여 식힌다. 만들기 1 저장용기에 명이나물을 담고 차게 식힌 장아찌 국물을 부어 냉장고에 넣는다. 3일이 지난 뒤 국물만 따라 한소끔 끓인 다음 차게 식혀서 다시 붓기를 2회 반복한다. 2 접시에 명이나물 장아찌를 담고 그 위에 쪽파를 살짝 뿌린다. ◆ 흔히 먹는 시금치를 일본 특유의 쯔유 간장으로 버무려 특색 있게 만든 일본식 시금치 샐러드. ● 재료 시금치 150g, 무 ⅛개, 쯔유 간장 4큰술, 가쓰오부시·소금 약간씩 ● 샐러드드레싱 쯔유 간장 4큰술, 다진 마늘·올리고당 1작은술씩 준비하기 1 시금치는 손질해 끓는 소금물에 30초간 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2 무는 강판에 곱게 갈아 물기를 살짝 짠다. 3 볼에 샐러드드레싱 재료를 넣고 고루 섞는다. 만들기 1 접시에 데친 시금치를 담고 그 위에 무 간 것과 가쓰오부시를 보기 좋게 올린 뒤 샐러드드레싱을 끼얹는다. 2 접시에 데친 시금치를 담고 ①의 간 무와 가쓰오부시를 보기 좋게 올린 다음 준비한 드레싱을 끼얹어 완성한다. *사진｜이봉철 *진행｜이채현(프리랜서) * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
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 | 어니언버거 | 조회: 4109 |
| 어니언버거 ■준비재료돈가스패티(돼지고기 등심 2장, 다진 마늘·다진 양파 1큰술씩), 토마토·양파 1개씩, 빵가루·파슬리가루·밀가루 적당량씩, 달걀 ... | ||
| [ 헤루에 | 2014-03-03 ] | ||
 | 구운채소버거 | 조회: 3852 |
| 구운채소버거 ■준비재료가지·애호박 ½개씩, 빨강 파프리카 1개, 패티(다진 닭가슴살 200g, 다진 양파 5큰술, 다진 빨강 파프리카 3큰술, 빵가루 2... | ||
| [ 아이 | 2014-03-03 ] | ||
 | 수제 햄버거 | 조회: 3944 |
| 수제 햄버거 ■준비재료양파·토마토 1개씩, 샐러드채소·올리브오일 적당량씩, 토마토소스(토마토 2개, 토마토페이스트 4큰술, 다진 마늘 ½큰술, 물 2... | ||
| [ 다크엔젤 | 2014-03-03 ] | ||
 | 돼지고기 뒷다리살 냉채 | 조회: 4178 |
| 돼지고기 뒷다리살 냉채돼지고기(제육용) 150g, 봄동 50g, 빨강 파프리카 · 노랑 파프리카 1/4개씩, 애느타리버섯 60g, 감자 1개, 연근(3cm) 1토막, 식용유... | ||
| [ 햇님 | 2014-03-03 ] | ||
 | 돼지고기 뒷다리살 장조림 | 조회: 4407 |
| 돼지고기 뒷다리살 장조림돼지고기 600g, 호두 1/2컵, 1차 조림 국물(물 6컵, 맛술 2큰술, 사과 · 양파 1/4개씩, 마늘 4쪽, 마른 청양고추 4개), 2차 조림... | ||
| [ 비애 | 2014-03-03 ] | ||
 | 돼지고기 뒷다리살 찹쌀구이 | 조회: 4495 |
| 돼지고기 뒷다리살 찹쌀구이돼지고기(제육용) 250g, 깻잎 10장, 대파 1/2대, 쑥갓 6줄기, 소금 1/3작은술, 후춧가루 조금, 찹쌀가루 4큰술, 식용유 · 참기름 1... | ||
| [ 헤르시 | 2014-03-03 ] | ||
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