 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
인도 향신료가 더해진 향긋한 감자소만두 사모사 | |||||
|
|||||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FRxJdxQ%3D&page=101
|
|||||
재료 양파·풋고추·달걀 1개씩, 감자(중간 것) 3개, 레몬즙·카레가루 1큰술씩, 생강즙 1/2작은술, 큐민가루 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 반죽(밀가루 400g, 물 3/4컵, 요구르트 3큰술, 올리브유 2큰술, 큐민가루 1작은술, 소금 약간) 만들기 1 양파는 잘게 다지고 풋고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 잘게 다진다. 2 감자를 부드럽게 쪄내 껍질을 벗긴 뒤 볼에 넣어 으깨고 양파, 풋고추를 넣어 고루 섞는다. 여기에 레몬즙, 카레가루, 생강즙, 큐민가루, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 소를 만든다. 3 볼에 분량의 반죽 재료를 넣고 손으로 뭉쳐 치댄 뒤 30분간 냉장고에 보관한다. 4 반죽을 얇게 밀어 5×15cm의 직사각형으로 썬다. 5 달걀의 흰자만 분리해 곱게 푼다. 6 ③의 반죽 한쪽 끝에 ②의 소를 조금 올리고 삼각형 모양으로 돌돌 만 다음 마지막에 달걀 팬에 흰자를 발라 완전히 붙인다. 7 150℃로 달군 식용유를 넣고 ⑥을 1개씩 넣어가며 튀긴다. 한쪽이 노릇해지면 뒤집고 반대쪽도 익으면 꺼내어 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
1 반죽은 밀대를 이용해 0.2~0.3cm 두께로 얇게 밀어 직사각형 모양으로 썬 뒤 반죽 끝에 소를 조금 올린다. 2 긴 반죽을 학알을 접는 것처럼 삼각형 모양이 되도록 돌돌 만다. 소가 빠지지 않도록 잘 감싸 반죽 끝 부분에 달걀흰자를 이용해 붙인다. ■요리 & 스타일링 / 신동주(韓차림, 02-394-4330) ■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) [레이디경향]
|
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 호박고추장찌개 | 조회: 3681 |
| 별다른 재료 없이 호박과 감자만 있으면 푸짐하게 즐길 수 있어요. 밥을 말아 국밥처럼 먹어도 좋죠. 매일 먹던 된장, 김치찌개가 지겹다면 달짝지근한 맛의 호박찌개에 새롭게 도... | ||
| [ 진달래 | 2013-11-07 ] | ||
 | Mini Muffin Tree 미니 머핀 트리 | 조회: 4616 |
| mini muffin tree 미니 머핀 트리 파티를 더욱 즐겁게 해줄 달콤한 머핀 트리. 트리 모양의 머핀받침대 하나면 더욱 분위기 있게 연출 할 수 있다.미니 머핀 재료... | ||
| [ 이뽄여우 | 2013-11-07 ] | ||
 | Mini Sandwich 미니 샌드위치(8조각... | 조회: 4373 |
| mini sandwich 미니 샌드위치(8조각 기준)부드러운 감자 샐러드와 고소한 햄 치즈, 신선한 토마토 슬라이스와 피클이 조화를 이룬다. 식빵의 종류와 들어가는 속 재... | ||
| [ 스마일 | 2013-11-07 ] | ||
 | 응용 수프 - 사과수프 | 조회: 3648 |
| cooking lesson수프는 서양 요리의 애피타이저지만 때론 가벼운 한 ... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2013-11-04 ] | ||
 | 가래떡 그라탕 | 조회: 3684 |
| 그라탕은 치즈가 쭉 늘어나는 재미에 아이들이 좋아한잖아요. 그라탕에 떡볶이를... | ||
| [ 네스다 | 2013-11-03 ] | ||
 | 두부 | 조회: 3608 |
| 두부재료: 검은콩, 간수, 물 1. 콩을 씻어 7-8분 물에 불린다2. 불린 콩을 믹서기에 간다3. 물 20컵을 50도 정도 데운 물로 2번을 체너 거즈에 거른다4. 냄비에... | ||
| [ 클로버 | 2013-11-03 ] | ||
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
