모듬채소 맛장아찌
무 150g, 양파1개, 오이2개, 샐러리1대, 청양고추 3개, 홍고추1개
맛간장 - 간장1과1/2컵(300ml), 맛술1컵(200ml), 청주1컵, 현미식초1컵,
다시다(5*5cm) 1장
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먼저 오이는 굵은소금으로 문질러씻은후
2cm 정도 길이로 잘라두세요
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무는 껍질채 깨끗이 씻은후 먹기좋은 크기로 썰어주세요
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샐러리는 4cm정도의 길이로 잘라두시구요
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양파는 껍질을 벗겨 8등분해서 큼지막하게 잘라두세요
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청고추와 홍고추는 1cm폭으로 잘라씨를 빼주세요
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썰어둔 야채를 고루고루 섞은후....
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소독해둔 병에 차곡차곡 담아주세요~~~
이제 맛간장 끓이기~~~
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냄비에 맛간장 재료를 모두넣고 한소끔 끓여줍니다
한소끔 끓여준다는건 한번 우르르 끓어오를때까지 끓여준다는거예요
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끓인 맛간장을 야채를 담은 병에 부어줍니다
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요렇게요렇게 끓인맛간장을 채소들이 잠기도록 가득부어준후...
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뚜껑을 덮어 냉장고에 넣고 하루정도 보관한후
다음날 바로 드시면된답니다~~~
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하루지난후 채소 맛장아찌 개봉
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