오늘의 요리

두고먹는 밑반찬으로 좋아요~~

전복조림.

전복은 솔로 문질러 깨끗하게 씻어 줍니다.

껍질째 조림을 하기때문에 껍떼기도 깨끗하게 씻어 주셔요~

솔로 문질러 씻은 전복 19마리...570g입니다.

전복에 사선으로 칼집을 넣어 주세요.

살아 있는 녀석에 칼집을 넣으니 좀 거시기 합니다.

움직여요.^^;;

미안~~

마늘 8쪽을 슬라이스로 잘라주시고

청량고추 3개,건고추 2개를 어슷하게 잘라 준비해 줍니다.

냄비에

간장 6큰술,청주 6큰술,매실청 2큰술,설탕 1큰술,후추약간,물 1컵

을 넣고 섞어 조림장을 만들어 줍니다.

그리고

 준비한 채소를 넣고 함께 끓여 줍니다.

조림장이 한번 팔팔~ 끓으면....

손질해둔 전복을 넣어 주셔요~~

전복살이 냄비 바닥으로 가도록해서 졸여주시면 되겠습니다.

중~약불에서 졸여주시구요.

조림장이 거의 줄어 들면

마지막에 참기름 1큰술을 넣어 주시면 되겠습니다.

전복 껍떼기에서 전복살이 잘 떼어집니다.

어른은 한입에

아이들은 3등분으로 가위로 잘라 주었더니 잘먹네요.

전복조림 밑반찬으로 그만입니다.