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오늘의 요리
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반찬 대신, 맛 쌈장 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GBFNdg%3D%3D&page=708
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| 1 볶은쇠고기고추장 재료: 쇠고기(우둔살 또는 홍두깨살) 300g, 대파 2대, 고추장 ½컵, 참기름·올리고당 1큰술씩, 고기양념(청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕·후춧가루 ¼작은술씩) 만들기 1 쇠고기는 얄팍하게 저민 후 칼로 곱게 다진다. 대파는 송송 썬다. 2 고기양념에 ①의 고기를 넣어 조물조물 무친다.
4 ③의 고기가 익으면 고추장을 넣어 섞고 올리고당을 넣어 버무린 후 식힌다. 2 표고버섯막장 재료: 된장 2큰술, 생표고버섯 3장, 양파 ½개, 쌀뜨물 1컵, 꿀 1작은술 만들기 1 생표고버섯은 물에 씻어 기둥을 떼어내고 잘게 다지고, 양파는 굵게 다진다. 2 뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 된장을 푼 후에 ①의 양파, 생표고버섯을 넣고 끓인다. 3 ②의 된장을 국물이 잦아들 정도로 오래 끓이다가 꿀을 넣어 짠맛을 없앤 후 거품을 걷어가면서 바특하게 완성한다. 3 대합살쌈장 재료: 된장·고추장 ½큰술씩, 대합살 100g, 쌀뜨물 1컵, 청주 1큰술, 꿀 1작은술, 풋마늘 ½개, 청양고추 1개 만들기 1 쌀뜨물에 청주를 넣고 끓여 대합살을 삶아 건진 후 국물은 그대로 두고 대합살은 다진다. 2 ①의 대합살 삶은 국물에 된장과 고추장을 풀고 은근하게 끓여 걸쭉한 장물을 만든다. 3 ②의 장물에 다진 대합살, 송송 썬 풋마늘과 청양고추를 넣고 버무린 후 꿀을 더해 맛을 낸다. 4 참치고추장쌈장 재료: 통조림 참치(230g) 1개, 다진 마늘 1작은술, 마른 홍고추 1개, 깨소금·올리고당 1큰술씩, 고추장 ½컵, 쪽파 2뿌리 1 통조림 참치는 체에 밭쳐 자연스럽게 기름이 빠지도록 잠시 둔다. 2 마른 홍고추는 잘게 자르고 쪽파는 송송 썬다. 3 프라이팬에 기름 뺀 참치와 다진 마늘, 마른 홍고추를 볶다가 고추장과 올리고당을 넣어 잘 섞은 다음 불에서 내려 쪽파와 깨소금으로 버무린다. 5 날치알레몬쌈장 재료: 날치알 5큰술, 레몬즙 2큰술, 오이·양파 ½개씩, 고추장 ½컵, 올리고당·청주 1큰술씩, 소금 약간 만들기 1 생수 1컵에 청주를 풀고 날치알을 헹궈 건져 물기를 뺀다. 2 오이는 반으로 갈라 씨를 긁어내고 잘게 다져 약간의 소금을 뿌려 절인 후 손으로 꽉 짜서 물기를 뺀다. 양파는 잘게 다진다. 3 볼에 ②의 다진 양파, 오이를 담고 고추장, 레몬즙, 올리고당을 차례로 넣어 잘 섞은 후 마지막으로 날치알을 넣어 버무린다. 6 견과류콩가루쌈장 재료: 된장 2큰술, 콩가루 ¼컵, 쌀뜨물 ½컵, 굵게 다진 호두·땅콩 2큰술씩, 잣 1큰술 만들기 1 냄비에 쌀뜨물을 붓고 콩가루를 넣어 멍울 없이 푼다. 여기에 된장을 풀어 중간 불로 은근하게 끓인다. 2 ①의 장물이 걸쭉해지면 불에서 내려 굵게 다진 호두와 땅콩, 고깔을 뗀 잣을 넣고 버무린다. 7 오징어매운쌈장 재료: 물오징어 1마리, 고추장 ½컵, 쌀조청 1½큰술, 레몬즙·청주 1큰술씩, 쪽파 2뿌리, 붉은고추 1개, 소금 약간 만들기 1 물오징어는 내장을 뺀 후 깨끗이 씻어서 끓는 물에 소금과 청주를 넣고 데친 다음 식힌다. 2 ①의 오징어를 잘게 다진다. 쪽파는 송송 썰고 붉은 고추는 씨째 곱게 다진다. 3 볼에 ②의 다진 오징어, 쪽파, 고추를 담고 고추장으로 버무려 고루 섞이면 레몬즙과 쌀조청을 더해 맛을 낸다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 감자김치볶음밥 위에 치즈~~ | 조회: 7607 |
| 감자 김치볶음밥을 했답니다~ 영양을 갖추려다 보니, 감자, 치즈, 김을 넣게 되었는데, 정말 맛나더라구요~~ 이왕 해먹는거 여러가지 재료를 넣어 해먹으면 좋을꺼 같아요~~ ... | ||
| [ 츠키나 | 2010-11-29 ] | ||
 | 얼큰한 해물우동전골 | 조회: 8673 |
| 비가 온 뒤라서 날씨가 더 추워졌네요. 건강에 모두 유의하세요.오늘의 정민아빠 레시피는 얼큰하면서 시원한 국물 맛이 좋은 해물우동전골을 만들어 봤어요. 해물우동전골은 추운 날... | ||
| [ koendi | 2010-11-26 ] | ||
 | 늦은 아침 브런치로 딱이야~!==떡갈비 샌드위치== | 조회: 8352 |
| 맛난 꿈 꾸셨는지요.... 오늘도 아침부터 떠들어 댈 분위기는 아니지요.. 얼마나 가슴이 아픈지 모르겠습니다... 말로 표현하기에는 그분들의 가슴이 되보지 않은지라... | ||
| [ 청개구리 | 2010-11-26 ] | ||
 | 배추김치 | 조회: 8150 |
| 오늘 햇고추 태양초를 고추가루로 만들었답니다 그래서 기념으로다 배추김치좀 담가 봤읍니다 뭐 배추김치야 다 잘하시지만 준비재료 배추두포기 (소금 두대접 정도-소금물로 ... | ||
| [ 장미 | 2010-11-26 ] | ||
 | 평범하지만 맛있는 계란말이 | 조회: 8127 |
| 계란말이 좋아하세요? 저는 계란을 자주 먹는 편이라 저에겐 완소 반찬이랍니다. 보통 찬없을땐 후라이에.김가루.참치.고추장.챔기름 넣고 비벼먹어요. 그래서 오늘은 평범하지만 ... | ||
| [ 민들레 | 2010-11-26 ] | ||
 | 메뉴 고민될땐 매콤.얼큰한 닭볶음탕 | 조회: 7947 |
| 즐거운 금요일이네요~~ 이제 오늘만 지나면 주말이에요..^^ 즐거운 마음으로 하루 시작합니다. 오늘의 요리는 매콤.얼큰한 묵은지 닭볶음탕이에요.. 반찬 없을때, 마땅히 할... | ||
| [ 아인 | 2010-11-26 ] | ||
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