오늘의 요리

쇠고기와인조림

재료
쇠고기 350g, 하우스 와인·간장 1/3컵씩, 마늘 6쪽, 청양고추 3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 통후추 10알, 생강 1쪽

만들기
1_쇠고기는 찬물에 잠시 담가 핏물을 빼고 적당한 크기로 잘라 둔다. 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 고기를 넣어 살짝 데친다.
2_1의 물을 따라버리고 와인과 간장을 붓고 청양고추를 뺀 모든 재료를 넣어 센 불로 끓인다. 이때 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 익힌다.
3_2의 양파와 대파 등을 꺼내고 청양고추를 넣은 뒤 고기를 젓가락으로 찔러봐서 부드럽게 들어갈 정도까지 익힌다.