오늘의 요리

맑은 막걸리와 최고의 궁합 술안주! 두부 김치

오늘은 맑은 막걸리와 함께 곁들여 먹으면 더 없이 좋은

두부김치를 소개합니다.

막걸리 하면 가장 먼저 떠오르는 안주가 무엇인가요?

파전? 고갈비? 전 두부 김치가 가장 먼저 떠오릅니다.

두부김치 하면 막걸리가 떠오르구요.

산 능선을 탄 날 이상하게도 막걸리 생각이 간절했습니다.

그래서 집에 오자 마자 샤워를 하고 10분 만에 두부김치를 뚝딱 만들어

맑은 막걸리 한잔과 함께 마시니 천국이 따로 없더군요.

[두부 김치]

<재료>

데친 두부: 두부 1모, 물 3컵

볶음김치: 김치 1포기, 설탕 2작은술 ~ 1큰술, 들기름 2큰술, 통깨 1큰술

맑은 막걸리: 막걸리 1병

<만드는 법>

1. 두부는 끓는 물에 5분 가량 잘 데쳐 주세요.

2. 김치는 총총 썰어 들기름 두른 팬에 볶다 설탕도 넣고 숨이 죽도록 볶은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다.

3. 접시에 두부와 함께 볶음 김치를 곁들여 내면 오늘의 요리는 완성!

Tip. 김치 볶을 때 먼저 돼지고기 목살이나 삼겹살을 볶은 후 돼지 두루치기 볶음으로 만들어도 참 맛이 좋아요