테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 536422  
오므라이스조회 529501  
저녁 반찬은 요거 하...조회 455496  
두부로 만든 웰빙 음...조회 451442  
동치미 담그기조회 386004  
아이를 위한 엄마표 ...조회 367284  
안동찜닭만드는법.조회 365358  
갈비집에 나오는 무물...조회 354703  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 295254  
버섯전~ 추석요리,만...조회 293186  

이전글 다음글 목록 

늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

글쓴이: 초록나무  |  날짜: 2011-08-19 조회: 26238
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRBOdQ%3D%3D&page=854   복사

주말 잘 보내셨는지요^^*

 

저희들은 시원한 황태 연잎수제비 끓여 먹으며

집에서 편하게 쉬었습니다^^

 

기운을 회복시켜주는 황태국과 더위에 좋은 연잎이 만나

늦더위에 어울리는 별미입니다.

 

 
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

재료: 황태국/황태 60g, 다시물 1.5리터, 참기름 2큰술, 간장,소금 약간씩

대파 1뿌리, 붉은 고추 1개

수제비반죽/밀가루(중력분)2컵(200ml컵), 연잎가루 3큰술, 소금, 물 적당히

양념장/다시물 3큰술,간장3큰술,고추, 참깨 약간씩

 

블친님이신 순채원님이 보내주신 유기농연잎가루입니다. 


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

황태는 먹기 좋게 5cm정도로 찢고... 


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

다시물을 물 2리터 넣고 끓입니다.

저는 해물멸치 다시팩 2개를 사용했습니다.


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

다시물이 끓을 동안 반죽을 합니다.

연잎, 밀가루, 소금1큰술을 넣고 물을 조금씩 넣으면서

(물은 조금씩 첨가 합니다. 반죽하다보면 질어집니다)

처음엔 숟가락으로 반죽을 하다가 ...


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 대충 뭉쳐지면 손으로 치대어서 달라붙지 않을 때

둥글려서 랩을 씌워서 숙성시킵니다.

황태는 흐르는 물에 씻어서 물기를 꼭 짜 둡니다.


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

냄비에 참기름을 넣고 황태를 달달 볶다가 다시물을 1.5리터 넣고 끓입니다. 


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 중간에 생기는 거품을 제거하고...

국에 넣을 대파는 어슷썰고 붉은고추는 반으로 갈라 씨를 털고 썰어 둡니다.

국이 끓으면 중불에서 국물이 뽀얗게 되도록 10분정도 더 끓입니다.


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

국물이 뽀얗게 우러나면 강불에서 반죽을 손에 물을 묻혀 가면서

얇게 뜯어 넣고 도중에 한번씩 저어줍니다.

반죽이 익어서 떠오르면 소금과 간장으로 간을 맞추고

파와 고추를 넣습니다. 


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비
늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 양념장은 다시물3큰술, 간장3큰술,고추, 깨를 넣고 만들어 둡니다.


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 

 구수하고 시원한 황태 연잎수제비 드세요~~


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 

 양념장을 적당히 넣고...


늦여름의 별미~ 황태 연잎수제비

 

 

은은한 연잎향이 나는 수제비와 졸깃한 황태살이 정말 맛있군요~

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
깍두기청국장찌개깍두기청국장찌개조회: 4411
■ 준비할 재료 연두부 100g, 깍두기 1컵, 청국장 2큰술, 된장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2큰술, 쌀뜨물 3컵, 맛술 1큰술, 소금 약간 ■ ...
[ 라일락 | 2008-02-09 ]
지방 분해에 도움 허브 꽁치구이지방 분해에 도움 허브 꽁치구이조회: 4324
허브 꽁치구이
[ 시계바늘 | 2008-02-05 ]
안익은 김치로 맛있는 김치찌게 끓이는 비법 !안익은 김치로 맛있는 김치찌게 끓이는 비법 !조회: 4876
김치는 어느집이든 다 있죠? ^^하지만, 잘 익은 김치는 한때랍니다..아직 익지 않은 김치로 김치찌게를 끓이면 김치찌게의 참맛인 새콤한 맛이 나질 않아 걱정이죠..소량의 식초...
[ 라일락 | 2008-02-04 ]
술독 시원하게 풀어주는 해장국 레시피 20가지술독 시원하게 풀어주는 해장국 레시피 20가지조회: 4313
술독 시원하게 풀어주는 해장국 레시피 김치 북어국말이밥 배추김치 100g, 김치 양념(설탕 1/4작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술), ...
[ 안나 | 2008-01-31 ]
골뱅이 무침골뱅이 무침조회: 4042
고단백 저칼로리 골뱅이는 살찔 걱정 없고 맛까지 훌륭한 착한 야식! 야채와 함께 삶은 소면을 무쳐 먹으면 배도 든 든하게 채울 수 있어 출출한 밤에 먹기 좋다.매콤달콤한 골...
[ 아카시아 | 2008-01-30 ]
매운오이피클매운오이피클조회: 4295
재 료 ♣ 오이 5개, 소금 1/3컵, 마늘 5쪽, 홍고추 3개. ♣ 소스: 설탕 1과 1/2컵, 식초 1과 1/2컵, 두반장 2큰술, 고추기름 3큰술. 만드는 법...
[ 큐트천사 | 2008-01-30 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기