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오늘의 요리
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천원의 밥상, 가지의 대변신 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRxJ&page=156
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 ▶ 첫번째 볶음, 가지양파볶음이예요.    [재료2인분] 가지 1개, 양파 2분의1개,다진마늘 2분의1숟가락, 간장 1숟가락반~2숟가락, 미강유 3숟가락, 파,참기름,깨 가지는 반으로 갈라 6센정도의 길이로 토막을 내어 1셑치두께로 썰고, 양파는 채를 썬다. 팬에 기름을 두루고 마늘을 볶다가 가지를 넣어 숨이 죽으면 간장과 파를 넣어 잘 섞어준다. 한 김 나가면 ..참기름과 개를 넣어서 섞어준다.  가지볶음은 그냥 먹어도 맛있지만, 밥을 비벼 먹어도 맛있어요.^^ ▶ 두번째 튀김! 겉은 과자처럼 바삭하고,속은 부드러운 가지튀김  [재료-3인분정도] 가지 1개, 볶은소금, 튀김가루, 찬물, 튀김기름, 초간장(간장,식초,다시물 1:1:1) 가지를 한입크기로 동그랗게 1.5센치정도의 두께로 썰어서 한쪽면에만, 볶은소금을 조금 뿌리고 가지에 수분이 나오기 시작하면..그대로 튀김가루를 골고루 묻여준다.   튀김가루에 찬 물을 넣은후에 젓지말고 대충 섞어서 튀김옷을 만든다. 튀김가루를 묻인 가지는 .. 튀김반죽을 입혀서 달구어진 기름에 노릇하고 바삭하게 튀겨낸다. ** 가지튀김은 한번에 노릇하게 튀겨주시고, 너무 얇지 않게 썰어주어야 제 맛이 난답니다. [참고]♬ 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법  정말 잘 튀겨진 가지튀김이예요. 드실때는 초간장을 찍어서 드시면 됩니다. 가지를 싫어하는 아이들고 감쪽같이 모르고 먹을 정도의 바삭하고 부드러운 맛이고.. 간식으로도 짱입니다. ▶ 세번째무침, 새콤하고 부드러운 찐가지무침    [재료2인분] 가지 1개, 간장 1.5~2숟가락,고추가루,다진마늘 ,파 약간씩, 식초 2분의1숟가락, 참기름, 깨 가지는 반으로 자르고 .. 가른뒤에 1.5센치두께로 3~4등분하여 찜통에 5분간(물이 끓고나서 5분간) 쪄준다. 찐가지는 한 김이 나간뒤에 나무젓가락을 이용하여 먹기좋게 반으로 가른다. 간장,고추가루,다진마늘,식초를 넣고 무쳐주고, 참기름과 깨로 마무리한다.  찐가지무침은 맛짱이 어린시절 참 많이 먹던 반찬이였어요. 이렇게 양념하여 냉국을 만들어도 새콤하고 시원하니 맛있고, 가지의 보라빛이 그대로 나타나.. 더욱 더 식욕을 불러 일으키는 반찬이기도 하답니다.    오늘도 천원으로 행복을 느끼면서, 다 알고 계시지만.. 알려주지 않으면 생각이 깜빡깜박하는 가지 반찬 3가지를 만들어 보았어요. 참고하시어 즐거운 요리하시고, 천원의 행복을 가족들과 함께하세요.^^  오늘 식탁위 오를 .. 천원에 행복~! 당신에 선택은?? ^^ 맛있게 드세요. |
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 | 불고기와 세발나물무침 | 조회: 640 |
| 불고기와 세발나물무침 ■준비재료양파 1개, 당근 ½개, 불고기용 쇠고기 300g, 고기양념(간장 4큰술, 설탕 1½큰술, 다진 마늘·맛술 1큰술씩, 참기름... | ||
| [ 츠키 | 2013-06-05 ] | ||
 | 돼지고기샤브샤브 | 조회: 604 |
| 돼지고기샤브샤브 ■준비재료다시마국물(물 5컵, 다시마(5×5cm) 1장, 가쓰오부시 2컵), 국간장·청주 1큰술씩, 소금 ½큰술, 알배기 배추 ½통, 부... | ||
| [ 크티 | 2013-06-05 ] | ||
 | 채소듬뿍고로케 | 조회: 572 |
| 채소듬뿍고로케 ■준비재료감자 3개, 당근·양파 ½개씩, 통조림 완두콩 ½캔, 소금·후춧가루 약간씩, 밀가루·빵가루·식용유 적당량씩, 달걀 1개■... | ||
| [ 까꿍 | 2013-06-05 ] | ||
 | 모둠쌈밥 | 조회: 566 |
| 모둠쌈밥 ■준비재료쌈채소 10장, 미나리 10줄기, 밥 2공기, 쌈장 적당량■만들기1 쌈채소는 찬물에 10분 정도 담갔다가 충분히 물기를 턴다.2 미나리는 ... | ||
| [ 크리스탈 | 2013-06-05 ] | ||
 | 껍질째 먹는 오렌지잼 | 조회: 1209 |
| 껍질째 먹는 오렌지잼오렌지 껍질을 처치하기 곤란해 골머리를 앓아본 사람이라면 이 레시피를 기억하자. 잘 익은 주황색 오렌지 껍질을 저며서 잼을 만들면 씹는 맛이 쫀득쫀득한 잼... | ||
| [ 개나리 | 2013-06-03 ] | ||
 | 멈출 수 없는 중독적인 맛 오레오 아이스크림 | 조회: 999 |
| 멈출 수 없는 중독적인 맛 오레오 아이스크림시중에 파는 아이스크림은 설탕을 많이 첨가한 데다 칼로리가 높아도 너무 높은 게 흠이다. 그래도 아이스크림을 손에서 놓을 수 없는 ... | ||
| [ 편지 | 2013-06-03 ] | ||
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