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나들이 요리
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대하찜 기본 마스터 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1PdRI%3D&page=114
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● 재료 대하 8마리, 꽃소금 약간, 셀러리 3대, 청주 2큰술 ● 만들기 1_대하는 꽃소금으로 가볍게 문지른 다음 흐르는 물에 씻어 물기를 없앤다. 2_꼬치로 대하의 등 쪽에 있는 내장을 빼낸다. 3_김이 오른 찜통에 셀러리를 깔고 그 위에 손질한 대하를 얹어 센 불에서 10~15분 정도 찌다가 청주를 뿌린 다음 껍질 색이 붉고 단단해질 때까지 찐다. 찐 대하가 뜨거울 때 찬물 스프레이를 해주면 특유의 붉은색이 오래 유지된다. ● ‘찜 요리’ 더 맛있게 먹으려면… 셀러리, 양파 등 향신 채소를 곁들인다 대하를 찔 때 양파, 셀러리, 굵은 파 등 향신 채소를 곁들이면 찌는 동안 새우살에 특유의 채소 향이 배어 맛이 더욱 좋다. 대하를 찌는 동안 청주를 살짝 뿌려 비릿한 맛을 없애주는 것은 기본. 채소와 함께 쪄서 매시드 포테이토를 얹어 먹으면 폼 나는 손님 초대 요리가 완성되며 각종 버섯과 함께 올리브유에 굽거나 볶아 먹어도 맛있다. 대하는 쇠고기와도 잘 어울리며 와인을 함께 곁들이면 금상첨화. |
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 | 2011.06.07 도시락 반찬 | 조회: 9588 |
| 오늘의 도시락 반찬 불고기 맛 참치, 감자조림, 묵은김치 오늘 따라쟁이 반찬은??? 불고기 맛 참치 http://board.miznet.daum.net/gaia... | ||
| [ 하레 | 2011-06-07 ] | ||
 | 웃음이 나는 아이 도시락-(호빵맨 도시락) | 조회: 5955 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 새로운 한주~.. 어제는 공휴일로 인해.. 화요일 아침이네요.. 월요일로 착각해서.. 아침에 준혁이 유치원 준비물을 잘못 ... | ||
| [ 블랙로즈 | 2011-06-07 ] | ||
 | 2011.06.03 도시락 반찬 | 조회: 10627 |
| 오늘 도시락 반찬입니다 닭날개 조림, 오징어채, 브로콜리, 김치 오늘의 따라쟁이 요리는??? ㅋ 바로 닭날개 조림입니당당당~~~ http://board.mi... | ||
| [ 화이트 | 2011-06-03 ] | ||
 | 카레유부초밥-입맛도 건강도 OK 도시락.. | 조회: 10435 |
| 요즘 아이들 현장학습 가는 계절이라 도시락 싸는 분들이 많으실거에요~ 유용하게 활용할수 있는 도시락인데요.. 유부초밥 많이들 준비하실텐데.. 맛있고 건강에도 더 좋은 카레... | ||
| [ 루베트 | 2011-06-03 ] | ||
 | 마늘 소스 감자 샐러드 만드는법 | 조회: 12569 |
마늘 소스 감자 샐러드 만드는법 재료감자 大 2개, 파슬리 약간[소스]마늘 2개, 올리브유 1스푼, 마요네즈 1스푼, 소금·후추... | ||
| [ 츠키 | 2011-06-03 ] | ||
| 돼지호박 엔초비 바통케잌 | 조회: 10888 | |
| [ 츠키나 | 2011-06-01 ] | ||
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