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나들이 요리
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대하꼬치구이&단호박리조토 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EB1PdRM%3D&page=156
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<대하꼬치구이&단호박리조토> ● 재료 대하 4마리, 꽃소금 약간, 화이트 와인 6큰술, 올리브유 2큰술, 양파 1개, 불린 쌀 275g, 단호박 과육 200g, 파르메산 치즈 100g, 버터 50g, 채소 국물 4½컵, 소금·후춧가루 약간씩 ● 만들기 1_대하는 소금물로 가볍게 씻어 등 쪽의 내장을 빼내고 껍질을 벗긴다. 구우면서 휘지 않도록 안쪽에 칼집을 넣고 꼬치에 끼운다. 2_양파는 2등분해 반은 링 모양으로 썰고 나머지 반은 굵직하게 다진다. 3_팬에 올리브유 1큰술을 두르고 ②의 링 모양으로 썬 양파를 깔고 꼬치에 끼운 대하를 얹어 화이트 와인 1큰술을 뿌리면서 굽는다. 4_쌀은 씻어서 물기를 빼두고 단호박은 씨를 긁어내고 껍질을 벗긴 다음 작게 썬다. 5_팬에 버터와 올리브유 1큰술을 두르고 ②의 다진 양파를 볶다가 불린 쌀을 넣고 나무주걱으로 저으면서 볶은 다음 화이트 와인 5큰술을 섞는다. 6_⑤에 뜨거운 채소 국물을 1½컵 정도 붓고 주걱으로 젓다가 단호박을 넣고 볶는다. 7_⑥에 남은 채소 국물을 조금씩 부으면서 수분을 날려보내 꼬들꼬들한 리조토를 만든다. 수분이 거의 없어지면 파르메산 치즈와 소금, 후춧가루를 넣고 고루 섞는다. 8_그릇에 단호박리조토를 푸짐하게 담고 ③의 구운 대하를 곁들여 낸다. |
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 | 청량고추 또띠아 | 조회: 44185 |
| 벌써 5월 입니다.^^ 어젠 완전히 여름 날씨 같았지요.? 5월엔 유난히 행사가 많은 달이라 마음도 분주하고 더 바쁘게 느껴지는 것 같습니다. 마트에 갔더니 장... | ||
| [ 단풍잎 | 2010-05-16 ] | ||
 | 스승의날 ... 선생님 감사합니다... 모듬도시락 | 조회: 37362 |
| 한걸음 쯤...빠르게 준비한 선생님 감사합니다...모듬도시락 나는야... 참으로 무덤덤한 학부형이다... 그저 잘하겠지~~~ 선생님의 가르침에 그 어떤 불만도 없이...... | ||
| [ 천칭자리 | 2010-05-15 ] | ||
 | 봄소풍가요~ 물방울 계란말이김밥 | 조회: 41332 |
| 제게 아들에게 매일매일 도시락을 싸는일은 그다지 쉬운 일이 아닙니다. 나물과 김치 그리고 일회용 김하나로 도시락을 싸가면 좋으련만 이런 메뉴는 엄마와 마주하고 밥먹을때나 집어... | ||
| [ 크리스탈 | 2010-05-15 ] | ||
 | 진한 허브향이 가득한 감자와 베이컨의 만남 | 조회: 40546 |
| 혹시 집에 쭈글쭈글 하거나 싹이난 감자가 있으신가요?? 그런 감자들 때문에 고민이시라면 바로 이 음식을 추천해드려요. 간단한 재료로 근사한 요리 한접시 뚝딱 만들 수 있어... | ||
| [ 바이올린 | 2010-05-14 ] | ||
 | 해물전도시락 | 조회: 29894 |
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| [ 들바람 | 2010-05-14 ] | ||
 | 다이어트중인 분들을 위한 나들이 도시락 *^^* | 조회: 35671 |
| 요새 날이 너무 좋지요??어제 창밖을 보면서 아이들과 도시락싸서 놀러가고 싶다....생각들더군요....그런데...날이 갑자기 더워져서.....옷이 얇아지니....다이어트도 해... | ||
| [ 은빛상자 | 2010-05-13 ] | ||
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