나들이 요리

오늘은 엄마도 보고싶고 해서

모처럼

어릴적 쭈~욱 먹어오던

저희 엄마표 김밥을 싸봤어요^^

 

재료

단무지,유부,부추,당근,계란1개

 

유부양념

간장,맛술,설탕,물엿,후추

 

부추 양념

부추,소금,참기름

 

당근 양념

식용유,소금,설탕 쬐금

 

계란

계란,소금

 

 

 

이 김밥의 포인트는 바로 유부~

바로 이 유부가 포인트에요^^

달짝짭쪼름한 유부~~~

 

1,유부를 살짝 한 번 데쳐 기름기를 제거 해 줍니다

 

2,간장,맛술,물엿,설탕,후추를 넣고

살짝 데쳐준 유부를 넣어 약불에서

오래 졸여줍니다

(찐갈색 유부가 되도록~)

 

3,찐갈색으로 졸여진 유부를 체에 밭쳐 줍니다

 

4,유부가 식으면 물기를 꼬~옥~ 짜줍니다

 

5,부추는 소금을 넣고 끓는 물에 살짝 데친 후

물기를 꼬~옥 짜서는

소금,참기름으로 간을 해 준 뒤 조물 조물~

 

 

 

6,당근을 얇게 채를 썰어

식용유 두룬 팬에 소금을 넣고 살짝 볶아줍니다

그런 뒤 물기를 꼬~옥~

 

7,계란은 소금으로 살짝 간을 해 준 뒤 지단으로 구워줍니다

 

그래서 준비 된

울 엄마표 김밥재료^^

 

부산은 길쭉한 유부(아부라기)를 시장마다 파는데

여긴 유부초밥용 유부만 팔아서 할 수 없이

토막 토막으로~~~ㅎㅎㅎ

 

밥에

소금,설탕,참기름으로 약하게 간을 해 준 뒤

돌~돌~돌~

말아 주시면

맛있는

별양 엄마표 김밥 와성입니다^^

 

원래

미나리나 시금치 넣어 싸셨는데

제가 워낙 미나리를 싫어해서

종 종 정구지(부추)를 넣고 싸 주시곤 했던

울 엄마표 김밥^^

 

당근을 잘 안 먹거나 쏙 빼고 먹어버리는

저땜에

부러 체를 썰어 넣으셨던 울 엄마^^

 

으~앙 엄마 보러 부산 가고파라~~~

ㅠㅠ

 

 

 

참 재료가 단촐하죠?