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조기찜 + 구운 마늘칩 |
| 글쓴이: 비올레트 | 날짜: 2013-01-15 |
조회: 7706 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=EBpHdhc%3D&page=223
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조기찜 + 구운 마늘칩
구운 마늘 올린 조기찜
조기찜
재료
조기 3마리, 쌀뜨물 2컵, 양념장(간장 2큰술, 청주·다진 마늘 1큰술씩, 물엿 1작은술)
만들기
1 조기는 지느러미를 잘라내고 비늘을 칼등으로 긁어낸 뒤 쌀뜨물에 5분 정도 담가둔다. 2 ①의 조기를 건져 몸통에 어슷하게 2~3군데 칼집을 내고 채반에 올려 물기를 말린다. 3 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 4 냄비에 손질한 조기를 담고 양념장을 끼얹은 뒤 약한 불에 은근하게 찐다.
구운 마늘칩
재료
마늘 5톨, 포도씨유 1작은술
만들기
1 마늘은 뿌리를 잘라내고 얇게 저며썬다. 2 팬에 포도씨유를 두르고 마늘을 올려 노릇하게 굽는다. 3 접시에 조기찜을 담고 구운 마늘을 올려 함께 곁들여 낸다.
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