|
|
우거지 추어탕 |
| 글쓴이: 쿠니 | 날짜: 2014-05-02 |
조회: 6573 |
|
|
|
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FR5KdxE%3D&page=54
|
체온 상승 효과 만점
우거지 추어탕
재료
미꾸라지 300g, 우거지 200g, 부추 30g, 청양고추 2개, 들깨가루 3큰술, 산초가루·참치액젓 1작은술씩, 굵은소금·된장·고운 고춧가루·국간장·다진 마늘 1큰술씩, 북어 국물 10컵
만들기
1 살아 있는 미꾸라지는 굵은소금을 뿌려 거품이 충분하게 나도록 뚜껑을 덮어 해감한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀다.
2 냄비에 북어 국물을 붓고 끓으면 ①의 미꾸라지를 넣어 푹 끓인다.
3 우거지는 삶아 부드러워지면 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 길게 찢는다. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다. 청양고추는 송송 썬다.
4 ②의 미꾸라지가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 간다.
5 ④에 된장과 고운 고춧가루, 국간장, 참치액젓을 넣고 ③의 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓인다.
6 ⑤를 푹 끓인뒤 들깨가루와 산초가루를 넣고 소금으로 간한 다음 ③의 부추와 청양고추를 올린다.
미꾸라지는 필수아미노산, 단백질이 풍부한 고단백 재료로 비타민이 풍부한 우거지와 함께 섭취하면 내장기관을 따뜻하게 하고 시력 보호에도 탁월한 효과를 발휘한다.
＜■진행 / 이다혜(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252)＞
|
| |  | 버섯 참치 무른밥 | 조회: 6442 | | | 버섯 참치 무른밥 죽과 밥의 중간 형태로 참치, 표고, 무 등이 들어있는 부드러운 한 그릇 음식.재료불린 쌀 30g, 물 92g, 참치살 10g, 표고버섯 5g, 무 5g,... | | | [ 개나리 | 2013-07-16 ] | | | |  | 송이 미역죽 | 조회: 6407 | | | 송이 미역죽 양송이 버섯의 향과 섬유소가 많은 미역이 조화를 이룬 부드러운 맛의 죽.재료불린 쌀 30g, 양송이버섯 10g, 당근 10g, 양파 3g, 마른미역 5g, 참기... | | | [ 제니 | 2013-07-16 ] | | | |  | 멜론스프 | 조회: 6422 | | | 멜론스프멜론스프는 입맛잃기 쉬운 더운 여름철에 기운을 복돋아 주는 시원하고 달콤한 간식이다. ⓒ식품의약품안전처 - 재료멜론 110g, 오렌지 30g, 레몬 5g, 탄... | | | [ 크리스탈 | 2013-07-16 ] | | | |  | 스마일김밥 | 조회: 6955 | | | 스마일김밥 ■준비재료 프랑크소시지 2줄, 밥 1공기, 소금·참기름·검은깨 약간씩, 김 1장 ■만들기 1 소시지는 길이로 반을 갈라 끓는 물에 살짝 ... | | | [ 하얀건담 | 2013-06-11 ] | | | |  | 문어소시지볶음과 닭벼슬메추리알 | 조회: 6458 | | | 문어소시지볶음과 닭벼슬메추리알 ■준비재료 메추리알 15개, 비엔나소시지 10개, 식용유·검은깨 약간씩, 술 장식 꼬치 적당량 ■만들기 1 냄비에 물을 ... | | | [ 시엘 | 2013-06-11 ] | | | |  | 과일샐러드 | 조회: 6439 | | | 과일샐러드 ■준비재료 사과 ½개, 귤·키위 1개씩, 방울토마토 4개, 마요네즈 적당량 ■만들기 1 사과는 한입 크기로 썰고 귤과 키위는 껍질을 벗겨... | | | [ 솜사탕 | 2013-06-11 ] | | | |
|
|
나들이 요리
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 
