나들이 요리

체리와 코코넛, 초콜릿 선데

체리와 코코넛, 초콜릿 선데

●재료
아이스크림 12스쿱, 코코넛가루 적당량

●체리 시럽

설탕 ½컵(100g), 물 ¼컵(50㎖),체리 400g

●초콜릿 퍼지 소스

다진 다크 초콜릿 200g,생크림 ½컵(125㎖), 무염 버터 50g, 꿀 2큰술

1. 냄비에 물과 설탕을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 저어가며 끓인다. 설탕이 다 녹으면 강불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 4~5분 정도 더 끓인다.

2. ①에 체리를 넣고 코팅한다는 느낌으로 1분간 끓인다.

3. ②의 체리와 시럽을 볼이나 밀페용기에 담아 냉장실에서 2시간 동안 충분히 식힌다.

4. 냄비에 다진 초콜릿과 생크림, 버터, 꿀을 넣고 약불에서 8~10분 동안 저어가며 뭉근히 끓여 실온에 식힌다.

5. 기다란 유리잔에 체리와 체리 시럽을 넣고 아이스크림을 담은 뒤 그 위에 체리 시럽을 한 번 더 올리고 ④의 초콜릿 퍼지 소스와 코코넛가루를 뿌린다.