나들이 요리

스승의날 ... 선생님 감사합니다... 모듬도시락

한걸음 쯤...빠르게 준비한 선생님 감사합니다...모듬도시락 

나는야...

참으로 무덤덤한 학부형이다...

그저 잘하겠지~~~

선생님의 가르침에 그 어떤 불만도 없이...

이렇게 6년을 보냈다.

글구... 난 선생님이 참으로 어렵...다...

다 그런가~~~ !!!

울꼬맹이 초등 마지막 6학년의 5월을 맞았다.

두녀석이랑 5월 시작과 함께~ 메뉴도 정하고...

드릴 날짜도 정해왔다.

그래서... 한걸음쯤 일찍 서둘러... 오늘이다.

6학년 담임선생님꺼... 큼직한걸루다~ (같은반이라 다행이다.)

5학년때 담임선생님것도 꼭~ 챙기고 싶다하니.. 그분것도...

5년 넘게 새록새록 정 듬뿍 들어버린 도서관 사서 선생님것도...

두녀석...

받는것보다도...더더더 행복한것이...

주는것~ 줄수 있다는것~ 임을... 알아가겠지...

*  전날 저녁 준비하기

1. 충무김밥용 무,오징어 재우고... 양념 버무림 하기

2. 김밥속재료 만들기. (계란말이도 만들어둔다.)

3. 볶음밥용재료 만들기. (당근,애호박,김치,단무지,햄 다지기)

4. 샌드위치용 채소 씻어 물기빼주고... 썰어두기

5. 샌드위치용 파인애플소스 만들기. (다진파인애플,국물약간,머스터드,꿀약간,크래미살,머스터드)

6. 유부초밥용에 올린 샐러드 만들기. (크래미살,파인애플다진것,다진땅콩,마요네즈,후춧가루)

7. 약식용 찹쌀 불리기.

8. 약식용 견과류 준비해두고... 대추씨 고운물 만들어... 약밥소스 만들어 냉장보관하기.

9. 오이롤초밥요 오이 얇게 저며... 밀폐용기에 담아두기.

10. 김치말이주먹밥용 김치..잎부분 씻어 물기짜준다.

11. 밥해두기.

* 당일 아침 챙기기 (아침 4시에 일어남)

1. 밥 꺼내...유부초밥용 양념 (밥한공기)하기.

2. 김밥용... 소금,참기름,깨... 밥 비비기.

3. 약식용 약밥하기.

4. 유부초밥,오이롤초밥 만들기.

5. 김밥 만들기.

6. 볶음밥 만들어...주먹밥 만들고...햄말이,김치말이주먹밥 만들기.

7. 약밥 사각용기에 담아... 식히고... 한입크기 썰어...랩으로 싸기.

8. 샌드위치용... 계란후라이만들고, 햄 굽기.

9. 샌드위치 만들어...랩으로 감싼후... 먹기좋은 크기로 자르기. 

10. 도시락에 보기좋게 담기.

1. 듬성듬성 투박하게 무 자른다.

2. 물,왕소금,설탕(뉴슈가),식초를 섞은 물에 무 재운다.

3. 1시간이상 충분이 재워진 무를 물에 씻지 말고... 물기빼준다.

4. 약간의 액젓,다진마늘,고춧가루(조금많게~) 넣어 물기 뺀 무 넣어 버무림한다.

  (강하다 싶게 함... 오징어를 넣어 다시 버무림할것임)

5. 간이 스미도록... 버무림 무 약간 방치한다.

6. 오징어 데쳐 썬후 버무림 무에 섞고... 깨뿌려 다시 버무림한다.

7. 김을 1/3로 자른다.

8. 자른 김 위에... 볶음밥 덩어리 올리고... 말아준다.

9. 계란지단에 말아... 뜨거울때 김발에 싸서 가지런히 모양 잡는다.

10. 한입크기 4등분정도로 자른다.

1. 김치,당근,양파,호박,햄 잘게 다져... 팬에 소금간해 살짝 볶고...밥넣어 볶는다.

2. 조물조물 엄지손가락길이만큼으로 길쭉한 주먹밥 만든다.

3. 계란을 풀어준다.

4. 햄에 주먹밥 올리고... 햄의 끝부분(이음부분)에 계란물 입혀 후라이팬에 가지런히 올린다.

5. 팬에 올린 주먹밥 계란물 묻힌곳을 먼저익힌후... 굴려가며 살짝씩 굽는다.

6. 가운데 김띠 둘러준다.

1. 당근,오이는  채썰어 소금간해 볶는다.

2. 맛살은 얇게 찢는다.

3. 햄은 채썰어 뜨거운물에 데쳐 물기 빼준다.

4. 단무지도 각각의 재료들과 같이 길고...가늘게 썬다.

5. 계란4개 소금간해 풀어준다. (작은 계란말이3개 만들수 있음)

6. 팬에 기름두르고...기름살짝 닦아주고.. 계란물 얇게 부어 살짝 익힌다.

7. 반쯤 익으면...가스불끄고...각각의 재료들 올린다.

8. 불을 다시 켜고... 돌돌 잘 말아준다.

9. 뜨거울때 김발에 싸...꾹~꾹~ 눌러 식힌다. 

10. 현미밥에 소금,참기름 간한다.

11. 김의 3/4만큼에 밥 올려 펴주고... 끝부분에 밥알 으깨준다.

12. 계란말이 올리고...김밥 만든다.

1. 찹쌀은 충분히 물에 불린다.

2. 대추 돌려깎아 썰고...밤,잣,호두,건포도,해바라기씨등 견과류 썰어둔다.

3. 대추씨를... 물3컵 정도의 물에 은은하게 물2컵정도 되도록 졸이듯 끓인다.

4. 3번의 대추씨 고운물(씨는 버린다.)에 흑설탕8스푼,간장3스푼,소금약간,

  계피가루,참기름2스푼을 넣어 잘 섞는다. (찹쌀2컵정도의 분량기준임)

5. 불린 찹쌀 씻어 물기빼준다.

6. 쌀과 4번을 넣는다. (물은 일반 밥양보다 조금 적은듯하게 하고...

  잘 섞어 간을 보았을때... 약간 달콤한정도 )

7. 압력밥솥(일반전기밥솥) 취사버튼 눌러 밥 짓는다.

8. 뜸들인후... 참기름을 1스푼 정도 넣어 잘 섞는다.

9. 사각용기에 담아... 식힌후... 먹기좋은 크기로 썬다.

10. 랩으로 감싼다.

1. 계란후라이 만든다.

2. 슬라이스햄은... 노릇하게 굽는다.

3. 야채(양상추,상추,적채,양배추등) 씻어 채썬다.

4. 오이 얇게 저미듯 썬다.

5. 빵은 팬에 바삭하게 굽는다.

6. 파인애플소스 만든다...다진파인애플,국물,머스터드,꿀 

7. 빵에 케챂,마요네즈 섞어 바르고...계란후라이...케챂...오이...야채...파인애플소스...다진땅콩...

   햄...  케챂,마요네즈 섞어 바른 빵으로 덮는다.

8. 꾹~ 눌러주고... 랩으로 잘 감싼다.

9. 먹기좋은 크기로 자른다.

1. 밥에 시판용유부초밥에 들어있는...조미액과 양념 부어... 골고루 섞은후... 식혀준다.

2. 크래미살을 찢고... 파인애플 물기제거후 잘게 다진후...다진땅콩,마요네즈,후춧가루

   살짝 섞어 버무린다. (들어가는 재료는 여러가지 추가해도됨... 날치알~ 사과등을 추가하면 더 좋겠죠 )

3. 꼭..짜준 유부속에 1/2만큼 밥을 채우고... 크래미살샐러드 올린다.

4. 접시에 가지런히 새워... 담는다. 

5. 오이는 감자깎는칼로 얇게 저미듯 썬다.

6. 초밥 조물조물 작은 한입크기로 만든다.

7. 오이로 감싼다.

8. 크래미샐러드 올린다.