나들이 요리

복숭아 와인 컴포트

복숭아 와인 컴포트

재료
천도복숭아 3개, 화이트와인, 물 2컵씩, 설탕 2/3~1컵, 계피 7cm 길이 1대, 통후추 6알, 팔각 2알

만들기
냄비에 천도복숭아를 제외한 모든 재료를 넣고 팔팔 끓인 뒤 다시 약한 불에 10분간 뭉근하게 끓인다. 천도복숭아는 12등분으로 썬 다음 냄비에 넣고 불을 끈다. 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 먹는다.

크림 카레

재료
단호박 1/4통, 가지·양파 1/2개씩, 장조림용 쇠고기 100g, 마늘종 3대, 물 2컵, 고형 카레 60g, 생크림 1/4컵, 꿀 1작은술, 식용유 적당량

만들기
분량의 채소 재료와 고기는 한 입 크기로 썰고 마늘종은 5cm 길이로 썬다. 달군 냄비에 식용유를 두르고 채소와 쇠고기를 넣고 볶다가 물을 붓고 20분간 끓인다. 불을 끄고 카레를 넣어 풀어준 뒤 마늘종과 생크림, 꿀을 넣고 다시 10분간 뭉근히 끓인다.

초코 바나나아이스

재료
바나나 4개, 다크 초콜릿, 장식용 스프링클 적당량

만들기
볼에 잘게 다진 다크 초콜릿을 넣어 중탕으로 녹인다. 바나나는 나무젓가락에 끼운 뒤 다크 초콜릿에 담갔다가 꺼내 장식용 스프링클을 뿌리고 유산지 위에서 굳힌다. 초콜릿이 굳으면 냉동실에 3~4시간 얼려두었다가 먹는다.

＜■진행 / 조혜원 기자＞