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요리 abc
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꽁치김치커틀릿 | ||
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| 꽁치김치커틀릿 * 조리시간 50min / 재료분량 4인분 / 난이도 상 * 재료 | 꽁치 2마리, 배추김치 줄기 부분 4장, 달걀 1개, 밀가루 6큰술, 빵가루 4큰술, 청주 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 1 꽁치는 반으로 갈라 내장을 제거하고 뼈를 발라낸 후 흐르는 물에 씻어 소금, 후춧가루, 청주로 밑간한다. 2 배추김치는 줄기로 준비해서 양념을 훑어내고 길게 자른다. 3 꽁치에 밑간이 골고루 배면 물기를 닦아내고 껍질 쪽에 밀가루를 묻힌다. 4 김치를 펼치고 꽁치를 올린 후 둥글게 만다. 꽁치와 김치를 눌러 풀어지지 않도록 하고 꼬치로 고정시키면 더욱 깔끔하다. 5 김치로 만 꽁치에 밀가루, 빵가루, 달걀물 순으로 옷을 입혀 170℃ 온도의 튀김기름에 노릇하게 튀긴 다음 꼬치를 빼고 한 입 크기로 썰어 상에 낸다. |
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