 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인, 요리에 팁으로 활용하는 법 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxOchs%3D&page=14
|
||
| 비린내 제거에 좋은 와인은 육수를 우려낼 때나 고기를 양념에 잴 때, 그리고 스스로 활용할 수 있습니다. 조개 국물을 낼 때 화이트 와인 1큰술을 넣어주면 알코올이 날아가면서 조개의 비린 맛을 함께 제거합니다. 레드 와인은 고기를 잴 때 함께 넣어주면 고기의 육질이 부드러워지면서 향을 더합니다. 끓여 사용하는 데리야끼스스는 간장과 설탕을 넣은 후 졸여내야 레드 와인 1큰술 정도를 섞으면 잡냄새가 제거되어 입에 착 붙는 맛을 냅니다 |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1161 | 콩나물국밥 | 파란구름 | 14-03-11 | 5352 |
| 1160 | 조개국밥 | 윈디 | 14-03-11 | 5264 |
| 1159 | 김치국밥 | 월하 | 14-03-11 | 5294 |
| 1158 | 곰국카레 | 로사 | 14-03-11 | 4829 |
| 1157 | 나가사키짬뽕 | 백설공주 | 14-03-11 | 5047 |
| 1156 | 사골부대전골 | 텐시 | 14-03-11 | 4728 |
| 1155 | 사골우거지탕 | 어린늑대 | 14-03-11 | 4824 |
| 1154 | 사골곰국, 완벽 마스터하기 | 루베트 | 14-03-11 | 5376 |
| 1153 | 포도푸딩 | 포시 | 14-03-11 | 4662 |
| 1152 | 아보카도 새우초밥 | 하늘 | 14-03-11 | 4604 |
| 1151 | 아스파라거스 마카로니그라탱 | 소믈리에 | 14-03-11 | 4742 |
| 1150 | 바지락 냉국물 | 된장소녀 | 14-03-06 | 4969 |
| 1149 | 채소 냉국물 | 아이리스 | 14-03-06 | 5128 |
| 1148 | 닭고기 냉국물 | 하레 | 14-03-06 | 5059 |
| 1147 | 매실청 냉국물 | 화이트 | 14-03-06 | 5345 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
